Kupuję szparagi i robię kolorową sałatkę. Z dodatkiem słodkiego sosu smakuje wybornie

Wiosna to idealny czas, aby sięgnąć po lekkie i kolorowe dania, które nie tylko pięknie prezentują się na talerzu, ale również dostarczają mnóstwa smaku i wartości odżywczych. Jednym z takich sezonowych hitów jest sałatka ze szparagami — pełna barw, chrupkości i aromatów. W połączeniu z domowym, słodko-musztardowym dressingiem staje się prawdziwą kulinarną ucztą, która zadowoli zarówno miłośników klasyki, jak i tych, którzy lubią nieoczywiste smaki.

To danie jest nie tylko efektowne, ale też niezwykle proste w przygotowaniu. Sałatka ze szparagami z mojego przepisu zawsze znika z talerzy jako pierwsza. Uwielbiam jej świeżość, intensywny zielony kolor i kontrast smaków – delikatne szparagi, słodka cebulka, soczyste pomidorki i chrupiący boczek tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć. Całość dopełnia domowy sos na bazie cytryny, miodu i musztardy, który świetnie podbija smak wszystkich składników.

Jak przygotowuję moją ulubioną sałatkę ze szparagami? Składniki:

• 500 g zielonych szparagów,
• 6 cienkich plastrów surowego wędzonego boczku,
• 6 pomidorków koktajlowych,
• 1/2 małej żółtej cebuli,
• sól do smaku.

Sos:

• sok z 1 cytryny,
• 1/2 łyżeczki musztardy (najczęściej używam Dijon),
• 1/4 łyżeczki miodu,
• świeżo mielony pieprz,
• oliwa z oliwek (w takiej samej ilości, jak soku z cytryny).

Sposób przygotowania – krok po kroku, tak jak ja to robię:

1. Boczek piekę na chrupko: Zaczynam od rozgrzania piekarnika do 200°C. Plastry boczku rozkładam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piekę przez około 15 minut. Po upieczeniu przekładam je na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
2. Szparagi przygotowuję krótko, żeby były jędrne: Myję je dokładnie i odłamuję zdrewniałe końcówki. W dużym rondlu zagotowuję wodę z odrobiną soli. Szparagi wkładam pionowo, tak by główki były nad powierzchnią wody – gotuję przez 5 minut. Potem zanurzam całe i gotuję jeszcze minutę. Odcedzam i przelewam zimną wodą, żeby zachowały intensywny kolor i chrupkość.
3. Cebulę i pomidory dodaję na świeżo: Żółtą cebulę kroję w cienkie piórka i zalewam wrzątkiem na 2–3 minuty, żeby zmiękła i straciła ostrość. Pomidorki koktajlowe przekrawam na połówki – dodają świeżości i koloru.
4. Sos robię zawsze w słoiku: Do małego słoiczka wlewam sok z cytryny, dodaję musztardę, miód, pieprz i oliwę z oliwek. Zakręcam i energicznie potrząsam przez kilka sekund – gotowe! Sos jest gładki, aromatyczny i ma świetną, lekko kremową konsystencję.
5. Składam sałatkę tuż przed podaniem: W dużej misie mieszam szparagi, pomidory, cebulę i porwane kawałki boczku. Całość polewam przygotowanym wcześniej sosem i delikatnie mieszam.

Jeśli chcesz szybko przygotować coś lekkiego, kolorowego i naprawdę smacznego, ta sałatka ze szparagami to mój zdecydowany faworyt. Wystarczy kilka prostych składników, a efekt jest zawsze zachwycający. Moja rodzina ją uwielbia, a ja cieszę się, że mogę podać coś pysznego i zdrowego bez stania godzinami w kuchni. Spróbuj – jestem pewny, że również się zakochasz!