Latem na deser lepszy od lodów. Łatwy przepis z malinami i jeżynami

Mocno schłodzony sernik smakuje niemal jak domowe lody, a przy tym zawiera pełno białka, ponieważ jego bazą jest zmielony twaróg. Masa z kremówką jest gładka, aksamitna i szybko gęstnieje po wymieszaniu z galaretką. Na wierzch połóż sezonowe owoce i zalej je tężejącą galaretką.

Te owoce uzupełniają się nie tylko smakiem, ale również pod względem wartości odżywczych. Dostarczają dużo błonnika, który wspiera pracę układu pokarmowego i zwiększa uczucie sytości, a także witaminy C, niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i produkcji kolagenu. Dzisiaj nieco zapomniane jeżyny są szczególnie bogate w antocyjany, natomiast maliny zawierają cenne polifenole, w tym elagotaniny. Razem wzmacniają działanie przeciwutleniające, chroniąc komórki przed uszkodzeniami i wyhamowując procesy starzenia.

Twaróg i śmietanka powinny być mocno schłodzone. Galaretka do masy serowej też musi być zimna, ale jeszcze płynna. Do zalania owoców powinna lekko tężeć.

Składniki:

• 1 kg mielonego twarogu,
• 200 ml śmietanki 30 proc.
• 100 g cukru pudru,
• 3 galaretki malinowe w proszku,
• 15 podłużnych biszkoptów,
• 300 g świeżych malin i jeżyn.

Sposób przygotowania:

1. Dwie galaretki malinowe rozpuść w 1 szklance gorącej wody. Pozostałą (do zalania owoców) rozmieszaj osobno w 1,5 szklanki wrzątku. Odstaw do wystygnięcia.
2. W dużej misce zmiksuj śmietankę z cukrem pudrem. Stopniowo wlewaj zimną galaretkę, a następnie twaróg (nie miksuj go długo, tylko do połączenia składników).
3. Dno formy wyłóż biszkoptami, boki zabezpiecz papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
4. Na biszkopty przełóż masę serową. Na wierz przełóż maliny i zalej je tężejącą galaretką.
5. Wstaw ciasto do lodówki na 2–3 godziny. Podawaj schłodzone.