Mocno schłodzony sernik smakuje niemal jak domowe lody, a przy tym zawiera pełno białka, ponieważ jego bazą jest zmielony twaróg. Masa z kremówką jest gładka, aksamitna i szybko gęstnieje po wymieszaniu z galaretką. Na wierzch połóż sezonowe owoce i zalej je tężejącą galaretką.
WIDEOKremowy sernik z truskawkami. Sprawdzony przepis na letni deser
Maliny i jeżyny to nie tylko smaczna dekoracja
Te owoce uzupełniają się nie tylko smakiem, ale również pod względem wartości odżywczych. Dostarczają dużo błonnika, który wspiera pracę układu pokarmowego i zwiększa uczucie sytości, a także witaminy C, niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i produkcji kolagenu. Dzisiaj nieco zapomniane jeżyny są szczególnie bogate w antocyjany, natomiast maliny zawierają cenne polifenole, w tym elagotaniny. Razem wzmacniają działanie przeciwutleniające, chroniąc komórki przed uszkodzeniami i wyhamowując procesy starzenia.
Przepis na sernik na zimno z malinami i jeżynami
Twaróg i śmietanka powinny być mocno schłodzone. Galaretka do masy serowej też musi być zimna, ale jeszcze płynna. Do zalania owoców powinna lekko tężeć.
Składniki:
- 1 kg mielonego twarogu,
- 200 ml śmietanki 30 proc.
- 100 g cukru pudru,
- 3 galaretki malinowe w proszku,
- 15 podłużnych biszkoptów,
- 300 g świeżych malin i jeżyn.
Sposób przygotowania:
- Dwie galaretki malinowe rozpuść w 1 szklance gorącej wody. Pozostałą (do zalania owoców) rozmieszaj osobno w 1,5 szklanki wrzątku. Odstaw do wystygnięcia.
- W dużej misce zmiksuj śmietankę z cukrem pudrem. Stopniowo wlewaj zimną galaretkę, a następnie twaróg (nie miksuj go długo, tylko do połączenia składników).
- Dno formy wyłóż biszkoptami, boki zabezpiecz papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
- Na biszkopty przełóż masę serową. Na wierz przełóż maliny i zalej je tężejącą galaretką.
- Wstaw ciasto do lodówki na 2–3 godziny. Podawaj schłodzone.
