Lekki schab w sosie pomidorowym. Jest idealny na obiad w poniedziałek

Schab w sosie pomidorowym to doskonała propozycja na lekki, a zarazem sycący obiad. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych ani trudno dostępnych składników – wystarczy kilka podstawowych przypraw, warzywa i dobrej jakości mięso. Odpowiednie duszenie sprawia, że schab staje się soczysty i delikatny, a aromatyczny sos pomidorowy nadaje mu wyjątkowego smaku. Taki obiad świetnie sprawdzi się zwłaszcza na początek tygodnia, kiedy zależy nam na szybkim i zdrowym daniu.

Aby schab w sosie pomidorowym był idealnie miękki i pełen smaku, warto zadbać o kilka kluczowych aspektów. Przede wszystkim ważne jest odpowiednie doprawienie i obsmażenie mięsa, co pozwala zachować jego soczystość. Następnie duszenie w bulionie z dodatkiem passaty pomidorowej sprawi, że potrawa będzie miała głęboki i intensywny smak.

Składniki:

• 600 g schabu,
• 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 200 g cebuli,
• 200 ml passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 duży listek laurowy,
• 3 ziarenka ziela angielskiego,
• 2,5 g słodkiej papryki,
• 90 ml oleju do smażenia,
• sól i pieprz do smaku,
• 5 g mąki pszennej (opcjonalnie),
• listki bazylii lub sypana bazylia do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój schab na plastry o grubości około 1,5 cm i delikatnie je rozbij. Dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką. Jeśli chcesz, obtocz mięso w mące pszennej – dzięki temu sos będzie gęstszy.
2. Rozgrzej olej na patelni i obsmaż plastry schabu na złocisty kolor przez 3-4 minuty z każdej strony. Następnie przełóż je na talerz.
3. Pokrój cebulę w drobną kostkę i zeszklij ją na tej samej patelni. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
4. Wlej passatę pomidorową i bulion do podsmażonej cebuli. Dopraw papryką, solą, pieprzem i dodaj listek laurowy oraz ziele angielskie.
5. Włóż do sosu usmażone wcześniej plastry schabu i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 50-60 minut. Co jakiś czas sprawdzaj miękkość mięsa i mieszaj sos.
6. Gotowy schab posyp świeżą bazylią lub natką pietruszki. Podawaj z ziemniakami, makaronem, kaszą lub ryżem.

Schab w sosie pomidorowym to danie, które zawsze wychodzi idealnie. Jego delikatna konsystencja i intensywny smak sprawiają, że to świetny pomysł na rodzinny obiad. Smacznego!

Ten schab w sosie pomidorowym to nie tylko doskonały pomysł na poniedziałkowy obiad. To uniwersalne danie, które sprawdzi się również podczas rodzinnych uroczystości, świątecznych spotkań czy weekendowych obiadów. Jego prostota i uniwersalność sprawiają, że zawsze jest trafionym wyborem.