Lepsze niż racuchy i naleśniki. Są sycące, pożywne i pełne witamin

Placki z kaszy jaglanej to fenomen. Są delikatne, lekko chrupiące z zewnątrz i zaskakująco puszyste w środku. To idealna alternatywa dla klasycznych mącznych dań, która zadowoli nawet tych wybrednych domowników. Świetnie sprawdzą się jako śniadanie, przekąska zapakowana do lunchboxa czy pyszny podwieczorek.

Kasza jaglana to przede wszystkim węglowodany złożone, które organizm trawi powoli, sukcesywnie uwalniając energię do krwiobiegu. Dzięki temu placki sycą na dłużej. Kasza jaglana jest skarbnicą witamin z grupy B, żelaza oraz krzemu, który zbawiennie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci. Krzem odgrywa również kluczową rolę w mineralizacji kości i zapobieganiu odwapnieniom. W przeciwieństwie do naleśników opartych wyłącznie na białej mące placki te dostarczają znacznie więcej magnezu i potasu, które wspierają pracę mięśni oraz układu nerwowego.

Placki najlepiej smakują przygotowane z kaszy, która została z poprzedniego dnia. Właśnie wtedy ziarna są odpowiednio zwarte, co sprawia, że placki nie rozpadają się na patelni. To świetny sposób na wykorzystanie resztek, które zostały po obiedzie, na przykład jaglanych klopsach. Jeśli jednak gotujesz kaszę specjalnie pod ten przepis, pamiętaj, aby dobrze ją wypłukać najpierw w zimnej, a potem w gorącej wodzie. Pomoże to pozbyć się charakterystycznej goryczki, która czasem zniechęca do spożywania jagły.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej i wystudzonej kaszy jaglanej,
• 2 jajka,
• 1 dojrzały banan,
• 2 łyżki mąki pszennej lub owsianej,
• szczypta soli,
• pół łyżeczki cynamonu,
• odrobina ekstraktu z wanilii,
• olej lub masło klarowane do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną przełóż do miski. Zblenduj połowę kaszy.
2. Banana rozgnieć widelcem na papkę i dodaj do kaszy wraz z jajkami. Im bardziej dojrzały banan, tym słodsze i bardziej aromatyczne będą placki.
3. Wsyp mąkę, cynamon oraz wanilię. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta masa. Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, dodaj jeszcze jedną łyżkę mąki.
4. Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu.
5. Nakładaj masę łyżką, formując niewielkie, okrągłe placuszki.
6. Smaż na średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż staną się intensywnie złociste i chrupiące.

Podawaj z jogurtem naturalnym, świeżymi owocami lub odrobiną syropu klonowego. Świetnie smakują również z masłem orzechowym. Smacznego!