Leśnicy przypominają, by nie zwlekać ze zbiorami. Na targu zapłacisz 50 zł za kg, w lesie zbierzesz za darmo

Borówka brusznica owocuje pod koniec lata i na początku jesieni. Lasy Państwowe często przypominają, że to najlepszy moment na zbiory. Z czerwonymi owocami nie ma co czekać, ponieważ stanowią przysmak leśnych zwierząt, a gdy mocno dojrzeją, stają się miękkie i łatwo opadają z gałązek. Jeśli nie masz czasu na samodzielne poszukiwania, brusznicę znajdziesz już na lokalnych targowiskach. Trzeba się jednak przygotować na spory wydatek, bo obecnie sprzedawcy wyceniają świeże owoce na około 50 zł za kg.

Te niepozorne czerwone kuleczki to solidna dawka wsparcia dla organizmu. Znajdziesz w nich sporo witaminy C, która przydaje się w sezonie jesiennych przeziębień, a także witaminy A i E. Brusznica jest bogata w kwasy organiczne i naturalne garbniki. Dzięki temu regularne jedzenie przetworów z tych owoców wspiera pracę układu trawiennego oraz pomaga przy problemach z drogami moczowymi. Na surowo owoce są dość cierpkie, kwaskowate i lekko gorzkie, dlatego raczej nie jada się ich prosto z krzaczka. Zyskują dopiero po obróbce.

Brusznica pełnię swoich możliwości pokazuje w kuchni. To absolutny klasyk, jeśli chodzi o dodatki do dań wytrawnych. Gęsty sos z brusznicy idealnie pasuje do pieczonego drobiu, dziczyzny oraz domowych pasztetów. Świetnie sprawdza się również serwowany na ciepło jako dodatek do grillowanych serów, takich jak oscypek czy camembert.

Z owoców z łatwością zrobisz też dżemy i konfitury. Aby przełamać ich naturalną cierpkość, podczas duszenia na patelni warto połączyć je z pokrojonymi w drobną kostkę słodkimi jabłkami lub gruszkami. Taki mus bez problemu zapasteryzujesz i przechowasz w słoikach na zimę.