Sałatka jarzynowa to klasyk polskiej kuchni, który niezmiennie pojawia się na stołach przy każdej większej okazji. Chociaż przepis na nią zna niemal każdy, to nie wszyscy potrafią wydobyć z niej maksimum smaku. Magda Gessler zdradziła swój sekretny patent na sałatkę jarzynową, który od pokoleń stosuje w swojej rodzinie. Kluczowy jest jeden nietypowy składnik, który odmienia całą potrawę. Sprawdź, jak przyrządzić sałatkę jarzynową według Magdy Gessler i zaskocz bliskich jej niezwykłym smakiem!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEODorsz pieczony w papilotkach. W sam raz na piątkowy obiad
Sałatka jarzynowa Magdy Gessler – tradycja z nutą nowoczesności
Magda Gessler od lat uczy Polaków, jak gotować z pasją i miłością do tradycji. Jej przepisy to połączenie klasyki z autorskimi modyfikacjami, które nadają potrawom wyjątkowego smaku. Nie inaczej jest w przypadku sałatki jarzynowej, która w jej wersji zyskuje zupełnie nowy wymiar.
Sekret smaku sałatki jarzynowej Magdy Gessler tkwi w starannym doborze składników i nietypowym podejściu do ich przygotowania. Zamiast cebuli, która według restauratorki może zdominować smak sałatki, proponuje dodanie marynowanych grzybów. Warzywa gotowane w rosole, a nie w wodzie, nadają sałatce bogatszego smaku i aromatu.
Przepis na sałatkę jarzynową według Magdy Gessler
Składniki:
- 4 duże marchewki,
- 2 pietruszki,
- połowa selera,
- 3 ziemniaki,
- 1 jabłko (najlepiej szara reneta lub antonówka),
- 4 jajka na twardo,
- 4 ogórki kiszone,
- 4 łyżki majonezu,
- 4 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka musztardy czeskiej,
- garść marynowanych grzybków (kurki, gąski lub pieczarki),
- 1 puszka groszku konserwowego,
- kilka kropel oleju rzepakowego,
- sól, pieprz i odrobina cukru do smaku.
Przygotowanie:
- Ugotuj warzywa w rosole. Gdy będą miękkie, ale nie rozgotowane, odcedź je i odstaw do ostygnięcia.
- Pokój wszystkie składniki w drobną kostkę: marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki, jabłko, jajka oraz ogórki kiszone. Grzybki odciśnij z zalewy i także drobno pokrój.
- Dodaj groszek konserwowy, uprzednio odcedzony.
- Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce, polej je kilkoma kroplami oleju rzepakowego.
- Przygotuj sos, łącząc majonez, jogurt naturalny, musztardę oraz przyprawy. Dopraw sałatkę solą, pieprzem i odrobiną cukru według uznania.
- Delikatnie połącz sos z resztą składników i wszystko dobrze wymieszaj.
- Przełóż sałatkę do naczynia, w którym będziesz ją serwować.
- Udekoruj po staropolsku – Magda Gessler poleca pokrojone w plasterki pomidory, które dodadzą koloru i lekkiej kwasowości.
Dzięki zastosowaniu marynowanych grzybków oraz gotowaniu warzyw w rosole ta wersja sałatki jarzynowej ma niezwykle bogaty i wyrazisty smak. Połączenie musztardy, jogurtu i majonezu sprawia, że sos nie przytłacza potrawy, a jednocześnie sprawia, że jest bardziej kremowa. Wypróbuj ten przepis na święta lub rodzinne spotkanie i przekonaj się, że sałatka jarzynowa według Magdy Gessler to prawdziwy kulinarny majstersztyk!
