Makowa fantazja z czekoladą. Na weekend robię dużą blaszkę

Szukasz przepisu na ciasto, ale już znudziły ci się owocowe propozycje? Przepis, który pasuje o każdej porze roku to ucierana makowa fantazja. Proste przygotowanie, spora blaszka i smak, który zasmakuje nawet... wybrednej teściowej, ale o tym lepiej się przekonać samemu.

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas i zrobić ciasto z gotowej masy makowej, koniecznie czytaj jej skład. Katarzyna Bosacka zwraca uwagę, że w niektórych produktach mak stanowi zaledwie 19 proc. Warto więc dokładnie przyglądać się etykietom i wybierać te z większą zawartością maku. Sięgaj po te o najprostszym składzie, bez syropu glukozowo-fruktozowego, a słodzone m.in. miodem lub syropem z agawy. Dobrą opcją jest też samodzielne przygotowanie masy makowej. To pozwala uniknąć niepożądanych dodatków chemicznych.

Baza to ciasto ucierane na maśle, ale możesz zrobić je też na oleju (ok. pół szklanki). Wcześniej wyciągnij masło, jajka również mogą być w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• 200 g masła (miękkiego),
• 150 g cukru,
• 4 jajka,
• 200 g mąki pszennej,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 2 łyżki mleka lub śmietany.

Warstwa makowa:

• 300 g mielonego maku,
• 100 g cukru,
• 2 jajka,
• 2 białka (dodatkowo),
• 50 g masła,
• 1 łyżka miodu,
• 50 g kaszy manny,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• kilka kropli aromatu migdałowego lub waniliowego,
• rodzynki (opcjonalnie).

Dekoracja:

• 100 g gorzkiej czekolady,
• 3 łyżki mleka lub śmietanki,
• 1 łyżeczka masła,
• posiekane orzechy włoskie lub migdały.

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, ciągle miksując.
2. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie mleko lub śmietanę – masa powinna być gładka. Przełóż do blaszki (ok. 25 x 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Teraz przygotuj warstwę makową. W rondelku podgrzej masło, cukier, miód – aż się rozpuści. Dodaj mak, mieszaj i gotuj przez 2-3 minuty. Odstaw do ostygnięcia.
4. Następnie dodaj żółtka, kaszę mannę, skórkę z cytryny i aromat.
5. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy makowej. Wyłóż mak równą warstwą na ciasto ucierane.
6. Piecz w temperaturze 170°C (góra-dół) przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie suchy, a ciasto sprężyste.
7. W międzyczasie przygotuj polewę. W tym celu rozpuść czekoladę z mlekiem i masłem w kąpieli wodnej lub mikrofali.
8. Przygotowaną polewą polej wystudzone ciasto i posyp od razu posiekanymi orzechami lub migdałami.