Puszyste placuszki z twarogu. Wypróbuj zamiast zwykłych racuchów

Placki i placuszki pod różnymi postaciami to dość popularne dania, które spożywa się w polskich domach - na słodko lub na słono. Za te najpopularniejsze uznaje się placki ziemniaczane, a także racuchy. Do tej kategorii można zaliczyć jeszcze coś. To regionalny przysmak, który wywodzi się z Małopolski, a jego nazwa to małdrzyki. Jeśli chcesz poznać to regionalne danie, to z myślą o tobie, postanowiliśmy zaprezentować tę unikalną recepturę na ten krakowski przysmak.

Co prawda, ich nazwa niewiele wyjaśnia. Dlatego dobrze będzie nieco cofnąć się w czasie, kiedy to dość popularnym małopolskim produktem był ser produkowany ze słodkiego mleka. Określano go jako "mądrzyk" lub "małdrzyk". Co prawda, obecnie są w dalszym ciągu produkowane, ale już nie w takiej formie. To właśnie taki ser był podstawą małdrzyków, które stanowią główny punkt tego artykułu. Obecnie przygotowuje się je ze zwykłego twarogu. Nie zmienia to jednak w znaczącym stopniu ich smaku.

Małdrzyki są sycące, pożywne i przepyszne. Jeśli dodasz do nich cukier puder, będą słodkie i rozpływające się w ustach. A będzie jeszcze lepiej, podasz je z ulubionymi owocami lub śmietanką. Możesz je zaserwować swojej rodzinie na śniadanie, obiad, kolację lub w momencie, kiedy będziesz miał na nie ochotę. Pamiętaj, by podczas ich smażenia, temperatura nie była zbyt wysoka. Mogą się łatwo przypalić, a powinny się odpowiednio podsmażyć w środku.

To regionalne danie możesz przygotować w parę chwil. Wystarczy odrobina chęci i kilka podstawowych składników, które z pewnością masz w swoim domu. Zaskocz swoich bliskich i przygotuj to danie już teraz!

• 500 g twarogu półtłustego
• 3 czubate łyżki mąki
• jajko
• żółtko
• otarta skórka z połowy cytryny
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• łyżka miękkiego masła
• szczypta soli
• słodka, gęsta śmietana
• masło klarowane do smażenia
• ulubione owoce.

1. Umieść w naczyniu twaróg, mąkę, masło, jajko, cukier z wanilią, szczyptę soli, żółtko i skórkę otartą z cytryny. Wszystko dokładnie zmiksuj do uzyskania aksamitnej piany.
2. Rozgrzej na patelni 3 łyżki masła klarowanego i przystąp do smażenia placków.
3. Nabieraj je przy pomocy łyżki i układaj na patelni, lekko spłaszczając.
4. Smaż na niewielkim ogniu, z dwóch stron, do momentu, aż staną się złociste.
5. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podaj z ulubionymi owocowymi dodatkami. Smacznego!

Jeśli lubisz szybkie przekąski, to świetnie sprawdzą się kotlety ziemniaczane z serem. Przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube: