Mieszam 4 składniki i mam chałwę jak z tureckiego bazaru. Tak pyszna, że mógłbym jeść na okrągło

Chałwa pistacjowa to jeden z tych deserów, które zachwycają smakiem i prostotą przygotowania. Jej intensywny aromat i delikatna, krucha konsystencja sprawiają, że trudno się jej oprzeć. Nie musisz podróżować do Stambułu, aby cieszyć się smakiem autentycznej chałwy – wystarczy kilka podstawowych składników, by stworzyć ten orientalny przysmak w swojej kuchni.

Tradycyjna chałwa pistacjowa to deser, który od wieków cieszy się popularnością na Bliskim Wschodzie. W jej skład wchodzą jedynie cztery podstawowe składniki, dzięki którym uzyskujemy niepowtarzalny smak i idealną konsystencję. Najważniejszym elementem są pistacje – te zielone orzechy nadają chałwie wyjątkowego charakteru i bogatego aromatu. Drugim kluczowym składnikiem jest tahini, czyli pasta sezamowa, która odpowiada za delikatność i kremową strukturę deseru. Całość łączy się z syropem cukrowym, który nadaje chałwie odpowiednią konsystencję i lekką słodycz.

Składniki:

• 250 g pistacji (obranych, niesolonych),
• 100 g pasty sezamowej (tahini),
• 150 g cukru,
• 50 ml wody,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie:

1. Pistacje zmiel na drobne kawałki – możesz zostawić część orzechów w większych fragmentach, aby chałwa miała przyjemną, chrupiącą strukturę.
2. W rondelku przygotuj syrop cukrowy – podgrzewaj wodę z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Gotuj syrop na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje i nabierze złocistego koloru.
3. W dużej misce połącz pastę sezamową z mielonymi pistacjami. Stopniowo wlewaj gorący syrop cukrowy, cały czas mieszając, aby masa równomiernie się połączyła.
4. Przygotowaną masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię, lekko dociskając łyżką lub szpatułą.
5. Posyp wierzch chałwy zachowanymi, większymi kawałkami pistacji.
6. Odstaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie umieść w lodówce na minimum 4–5 godzin. Im dłużej chałwa się chłodzi, tym lepiej zastygnie i nabierze idealnej konsystencji.

Chałwa pistacjowa to nie tylko pyszny, ale i wartościowy deser. Pistacje dostarczają zdrowych tłuszczów, białka oraz antyoksydantów, a sezam zawarty w tahini jest bogaty w wapń i magnez. To sprawia, że domowa chałwa jest nie tylko smaczną, ale i wartościową alternatywą dla gotowych słodyczy.

Dzięki temu prostemu przepisowi możesz w każdej chwili przygotować chałwę pistacjową, której smak przeniesie cię prosto na orientalny bazar. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, by cieszyć się domowym deserem, który zachwyci nie tylko ciebie, ale i twoich bliskich!