Przez lata tłuszcze były demonizowane, ale dziś wiadomo, że nie wszystkie działają tak samo. W codziennej diecie nie powinno zabraknąć zdrowych tłuszczów nienasyconych, a jednym z ich najlepszych źródeł jest właśnie olej lniany. Dodany do sałatek lub – jak w tym przypadku – do serka wiejskiego sprawia, że posiłek dostarcza nie tylko białka, ale także cennych kwasów tłuszczowych omega-3. W połączeniu ze szpinakiem, ogórkiem i czarnuszką tworzy nie tylko zdrowy, ale również pyszny posiłek.
Śniadaniowy hit z patelni. Bułka w wydaniu na bogato z jajkiem i pastrami
Dlaczego warto dodać olej lniany?
Olej lniany to jedno z najlepszych roślinnych źródeł kwasu alfa-linolenowego (ALA), należącego do kwasów omega-3. To tłuszcz nienasycony, czyli znacznie korzystniejszy dla organizmu niż nasycone, których sporo znajduje się między innymi w maśle, tłustych wędlinach, boczku czy smalcu.
Zastępowanie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi. Ma to znaczenie dla zdrowia serca, ponieważ zbyt wysokie stężenie cholesterolu LDL sprzyja odkładaniu się blaszek miażdżycowych w tętnicach. Z czasem mogą one zwężać naczynia krwionośne i utrudniać swobodny przepływ krwi, zwiększając ryzyko chorób układu krążenia.
Tylko na zimno
Żeby zachował swoje cenne właściwości, warto wybierać olej tłoczony na zimno, przechowywać go w lodówce i dodawać wyłącznie do zimnych potraw. Wysoka temperatura przyspiesza utlenianie delikatnych kwasów omega-3, przez co olej traci część swoich wartości odżywczych i charakterystyczny smak. Z tego powodu nie nadaje się do smażenia.
Przepis na serek wiejski z olejem lnianym i czarnuszką
Składniki
- 200 g serka wiejskiego,
- 1 łyżeczka oleju lnianego,
- 1 łyżeczka czarnuszki,
- 1/2 ogórka,
- garść szpinaku,
- 1 pęczek szczypiorku,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Umyj ogórka, szpinak i szczypiorek.
- Pokrój ogórka w drobną kostkę, szpinak porwij na mniejsze kawałki, a szczypiorek drobno posiekaj.
- Przełóż serek wiejski do miseczki.
- Dodaj przygotowane warzywa i szczypiorek.
- Wlej olej lniany i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Posyp całość czarnuszką, dopraw świeżo mielonym pieprzem i w razie potrzeby niewielką ilością soli.
- Podawaj od razu, najlepiej z pieczywem pełnoziarnistym lub kromką chleba na zakwasie. Smacznego!
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
