Mini pankejki truskawkowo-szpinakowe. Lepszych nie jadłeś

Jak dobrze rozpocząć dzień? Oczywiście od pysznego śniadania i świetnie w tej roli spiszą się urocze pankejki w wydaniu mini. To jednak nie koniec dobrych wiadomości, bo baza tych pysznych placuszków jest po prostu wyjątkowa. Otóż przygotujesz je ze szpinaku i truskawek. Prawda, że brzmi ciekawie? 

A jeśli dodamy do tego jeszcze ciekawy wygląd, to mamy wszystko, czego nam do szczęścia potrzeba. Zdrowe, oryginalne i nieskomplikowane śniadanie w słodkim wydaniu jeszcze dziś może pojawić się w twoim domu. 

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.

Składniki:

• 150 g truskawek,
• 2-3 garście świeżego szpinaku,
• 120 ml mleka,
• 100 g płatków owsianych,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Bazą dzisiejszych pankejków jest świeży szpinak oraz truskawki. Aby dobrze połączyć ze sobą te składniki, używam blendera. Do urządzenia dodaję również mleko, płatki owsiane, jajko oraz proszek do pieczenia. 

Krok 2. Kiedy ciasto na placuszki jest już gęste i jednolite, zaczynam przekładać je na dobrze rozgrzaną i natłuszczoną patelnię. Specjalnie robię małe kleksy przy pomocy zwykłej łyżki stołowej, ponieważ chce, aby moje pankejki były małych rozmiarów. W takim wydaniu prezentują się mega uroczo!

Tak przygotowane placuszki smażę następnie przez 3-4 minuty na każdej stronie. W tym czasie pankejki powinny nabrać złocistych rumieńców. 

Krok 3. Gotowe naleśniki posypuję kokosem i podaję wraz ze świeżymi owocami. Tym razem padło na truskawki i borówki, ale oczywiście ty możesz użyć tu spokojnie innych owoców. 

Jednocześnie nic nie stoi na przeszkodzie, aby polać dodatkowo placuszki syropem klonowym, polewą czekoladową lub miodem. Wybierz takie rozwiązaniem, które najlepiej będzie trafiać w twoje kubki smakowe. Smacznego!

A jeśli szukasz więcej ciekawych pomysłów na śniadanie w fitowej wersji, zajrzyj do naszej bazy z przepisami. Czeka tam wiele ciekawych inspiracji, które na pewno sprawdzą się również w twojej kuchni.