Mizeria po niemiecku to mój ulubiony dodatek do letniego obiadu. Każdy prosi o przepis

Niemiecka mizeria przypomina dobrze znaną sałatkę z ogórków, ale jej smak jest nieco ostrzejszy. Do sosu trafia nie tylko śmietana czy jogurt i koperek, lecz także ocet winny oraz czosnek. Dzięki temu całość jest bardziej aromatyczna i dobrze przełamuje smak pieczonych mięs, dań z grilla czy smażonej ryby.

Najlepiej wykorzystać świeże, jędrne ogórki o cienkiej skórce. Jeśli skórka jest gruba albo gorzka, można je wcześniej obrać. Ogórki warto kroić cienko i łączyć z sosem dopiero tuż przed podaniem, żeby zachowały chrupkość.

Mizeria po niemiecku ma bardziej kwaśny i wyrazisty smak. W dressingu pojawia się ocet winny i czosnek, których zwykle nie dodaje się do klasycznej polskiej wersji. Polska mizeria częściej jest łagodna, śmietanowa i delikatnie słodka. Niemiecka odmiana ma więcej charakteru i lepiej pasuje do dań o intensywnym smaku.

Do sosu można użyć kwaśnej śmietany 18 proc., jogurtu naturalnego albo połączyć oba produkty. Śmietana daje bardziej kremową konsystencję, a jogurt sprawia, że sałatka jest lżejsza.

Składniki:

• 4 średnie ogórki,
• 100 ml kwaśnej śmietany 18 proc. lub jogurtu naturalnego,
• 1,5 łyżki posiekanego koperku,
• ząbek czosnku,
• 1 łyżka octu winnego,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. W salaterce wymieszaj śmietanę lub jogurt z koperkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, octem winnym, cukrem, solą i pieprzem.
2. Odstaw dressing na około 15 minut, żeby smaki dobrze się połączyły.
3. Ogórki dokładnie umyj. Jeśli mają grubą skórkę, obierz je.
4. Pokrój ogórki w cienkie plasterki.
5. Dodaj je do przygotowanego dressingu i delikatnie wymieszaj.

Niemiecka mizeria świetnie pasuje do młodych ziemniaków, kotletów schabowych i mielonych, smażonej ryby, pieczonego kurczaka, a nawet karkówki z grilla. Można podać ją także do placków ziemniaczanych albo jako prostą sałatkę do kolacji.

Jeśli ogórki są bardzo wodniste albo sałatka ma chwilę postać, można je wcześniej lekko posolić, odstawić na kilka minut i odlać nadmiar soku. Gdy podajesz ją od razu, nie ma takiej potrzeby.