Surówka do drugiego dania, którą musisz znać. Oto najlepszy przepis

Seler korzeniowy najczęściej trafia do rosołu, zup i warzywnych wywarów, a szkoda, bo na surowo ma naprawdę sporo do zaoferowania. Wystarczy zetrzeć go w cienkie paski i połączyć z prostym sosem, by powstał dodatek pasujący do codziennego obiadu. Ta surówka do drugiego dania jest gotowa w kilka minut, a po krótkim schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej.

Surowy seler jest konkretny w smaku, dlatego dobrze łączy się z łagodnym majonezem i kwaśnym jogurtem. Sok z cytryny nie tylko równoważy sos, ale też ogranicza ciemnienie startych warzyw. Dodaję również świeżą natkę pietruszki, która wnosi kolor i świeży aromat.

Seler korzeniowy dostarcza błonnika, wspierającego pracę jelit i dającego uczucie sytości po posiłku. Zawiera także potas, ważny dla prawidłowej pracy mięśni i regulacji ciśnienia. W tej wersji nie trzeba jednak przesadzać z dodatkami – prosty skład pozwala zachować charakter warzywa.

Najlepiej zetrzyj seler na tarce o dużych oczkach albo użyj mandoliny z nakładką do julienne. Dzięki temu paski zostaną jędrne, a sos dokładnie je otuli.

Składniki:

• 500 g selera korzeniowego,
• 80 g jogurtu naturalnego,
• 40 g majonezu,
• 15 ml soku z cytryny,
• 15 g natki pietruszki,
• 3 g soli,
• 2 g pieprzu czarnego,
• 5 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. Obierz seler, opłucz go i zetrzyj na długie, cienkie paski.
2. Skrop warzywo sokiem z cytryny i dokładnie wymieszaj.
3. Połącz w miseczce jogurt naturalny, majonez, sól, pieprz oraz cukier.
4. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją do przygotowanego sosu.
5. Wymieszaj seler z sosem tak, aby wszystkie paski były równomiernie pokryte.
6. Wstaw surówkę do lodówki na 15 minut, aby smaki się połączyły.

Tę surówkę z selera podaję w małej miseczce i oprószam odrobiną świeżo mielonego pieprzu oraz natką. Jeśli lubisz słodsze dodatki do obiadu, możesz dorzucić do niej 80 g startego jabłka.