Moja babcia robiła takie naleśniki i były pyszne. Dziś ten farsz zaskoczyłby wiele osób
Szukasz pomysłu na obiad zero waste? Moja babcia wiedziała, jak zamienić resztki w królewskie danie. Poznaj naleśniki z mięsem z rosołu w nowej odsłonie. Ten przepis na aromatyczne naleśniki z mięsem z rosołu zapiekane pod serem cheddar to kulinarny powrót do dzieciństwa, który zachwyci każdego.
Kiedy myślę o niedzielnych obiadach z dzieciństwa, od razu przypomina mi się zapach rosołu unoszący się w całym domu. Babcia zawsze gotowała go z ogromnym sercem, a ja z niecierpliwością czekałem na moment, gdy przyjdzie czas na naleśniki z mięsem z rosołu. To danie było proste, ale jednocześnie pełne smaku i sentymentu. Dziś, patrząc na współczesne przepisy i wyszukane restauracyjne menu, zdaję sobie sprawę, że to właśnie taki farsz mógłby zaskoczyć wielu smakoszy.
Ekspresowe naleśnik kanapkowe. Ciasto i farsz przygotujesz za jednym zamachem
Jak przyrządzam naleśniki z mięsem z rosołu w nowoczesnym wydaniu
Kiedy chcę podać naleśniki z mięsem z rosołu w nieco bardziej eleganckiej formie, układam je w naczyniu żaroodpornym, posypuję dodatkowym cheddarem i zapiekam w 180°C przez około 15 minut. Ser się rozpuszcza, lekko zrumienia, a aromat ziół miesza się z delikatnym smakiem mięsa. Na koniec dekoruję danie świeżą natką pietruszki – odrobina zieleni sprawia, że potrawa wygląda apetycznie i świeżo.
Dokładny przepis na naleśniki z mięsem z rosołu
Składniki na naleśniki:
- 2 jajka,
- 150 ml mleka,
- 150 ml wody,
- 160 g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie),
- 1/2 łyżeczki soli,
- masło klarowane do smażenia.
Składniki na farsz:
- 500 g mięsa z rosołu (kurczak, indyk lub mieszanka),
- 1 cebula,
- 2 łyżki masła klarowanego,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta chili,
- 1/2 łyżeczki tymianku,
- 1/2 łyżeczki majeranku,
- 50 g startego sera cheddar,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 garść natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Miksuję jajka, mleko, wodę, mąkę, sól i cukier, aż powstanie gładka, jednolita masa. Odstawiam na kilka minut, by mąka "odpoczęła".
- Rozgrzewam patelnię z masłem klarowanym i wylewam cienką warstwę ciasta. Smażę z obu stron na złoty kolor, pilnując, by nie przypaliły się i pozostały elastyczne.
- Cebulę drobno siekam i szklę na maśle klarowanym. Mięso z rosołu rozdrabniam, mieszam z cebulą, przyprawiam papryką, chili, tymiankiem, majerankiem, solą i pieprzem. Na koniec dodaję starty cheddar i natkę pietruszki, mieszam dokładnie.
- Każdą porcję farszu nakładam na środek naleśnika i zawijam w rulon. Układam w naczyniu żaroodpornym.
- Posypuję dodatkowym cheddarem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- Udekorowane natką pietruszki, najlepiej od razu po wyjęciu z piekarnika.
