Dodaję te dwa składniki. Naleśniki nie pękają i są kremowe

Najczęstszym problemem przy kulinarnym starciu z naleśnikami jest pękanie przy zawijaniu oraz sucha, gumowata konsystencja, która psuje cały efekt końcowy dania. Ten przepis pozwoli jednak uniknąć tych błędów. Zawijanie krokietów będzie szło jak z płatka, bez zbędnych nerwów, których nie brak w przedświątecznej gorączce. Do klasycznej listy składników z jajkami, mlekiem i mąką na czele, dorzucam jeszcze majonez i skrobię ziemniaczaną. Niecodzienny duet świetnie sprawdzi się przy przygotowaniu krokietów.

Mąka ziemniaczana i majonez mogą brzmieć nietypowo, ale świetnie odnajdują się w naleśnikach. Mąka ziemniaczana działa jak naturalny stabilizator. Sprawia, że ciasto staje się bardziej zwarte i elastyczne, ale jednocześnie lżejsze. Dzięki niej naleśniki są bardzo cienkie, a mimo to wytrzymałe. Dzięki niej naleśniki są bardzo cienkie, a mimo to wytrzymałe. Koniec z dziurami przy zawijaniu nawet ciężkiego farszu z kapusty i grzybów.

Majonez to w rzeczywistości stabilna emulsja oleju i żółtek. Dodany do ciasta sprawia, że staje się ono niezwykle kremowe i delikatne w smaku. Co więcej, zawartość tłuszczu w majonezie powoduje, że naleśniki nie wysychają na brzegach i zachowują świeżość znacznie dłużej. Dzięki temu możesz usmażyć je dzień wcześniej, a rano wciąż będą tak samo plastyczne i gotowe do pracy.

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
• 2 szklanki mleka,
• 1 szklanka wody gazowanej,
• 2 łyżki majonezu,
• 2 jajka.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsyp obie mąki. Dodaj jajka, mleko oraz wodę gazowaną.
2. Do masy dodaj dwie łyżki majonezu. Całość miksuj na gładką masę, aż znikną wszystkie grudki. Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietanki.
3. Odstaw ciasto na około 15-20 minut.
4. Rozgrzej patelnię z minimalną ilością tłuszczu. Dzięki majonezowi nie potrzebujesz go dużo.
5. Smaż cienkie naleśniki na złoty kolor z obu stron.

Naleśniki przygotowane tą metodą są tak elastyczne, że możesz je zwijać w dowolny sposób bez obaw o pęknięcia. Ich kremowy posmak idealnie komponuje się zarówno z farszem mięsnym, jak i kapustą z grzybami. To sprawdzony patent na świąteczne krokiety. Smacznego!