Dodaję te dwa składniki. Naleśniki nie pękają i są kremowe
Naleśniki to jedno z tych dań, które każdy potrafi zrobić, ale niewielu potrafi doprowadzić do perfekcji. W szczególności, gdy później mają ulec metamorfozie i zamienić się w krokiety. Wystarczy jednak sięgnąć po dwa proste dodatki.
Najczęstszym problemem przy kulinarnym starciu z naleśnikami jest pękanie przy zawijaniu oraz sucha, gumowata konsystencja, która psuje cały efekt końcowy dania. Ten przepis pozwoli jednak uniknąć tych błędów. Zawijanie krokietów będzie szło jak z płatka, bez zbędnych nerwów, których nie brak w przedświątecznej gorączce. Do klasycznej listy składników z jajkami, mlekiem i mąką na czele, dorzucam jeszcze majonez i skrobię ziemniaczaną. Niecodzienny duet świetnie sprawdzi się przy przygotowaniu krokietów.
Świąteczne ciasteczka choinki. Kruche wypieki z makiem i czekoladą staną się hitem
Najlepsze naleśniki na krokiety
Mąka ziemniaczana i majonez mogą brzmieć nietypowo, ale świetnie odnajdują się w naleśnikach. Mąka ziemniaczana działa jak naturalny stabilizator. Sprawia, że ciasto staje się bardziej zwarte i elastyczne, ale jednocześnie lżejsze. Dzięki niej naleśniki są bardzo cienkie, a mimo to wytrzymałe. Dzięki niej naleśniki są bardzo cienkie, a mimo to wytrzymałe. Koniec z dziurami przy zawijaniu nawet ciężkiego farszu z kapusty i grzybów.
Majonez to w rzeczywistości stabilna emulsja oleju i żółtek. Dodany do ciasta sprawia, że staje się ono niezwykle kremowe i delikatne w smaku. Co więcej, zawartość tłuszczu w majonezie powoduje, że naleśniki nie wysychają na brzegach i zachowują świeżość znacznie dłużej. Dzięki temu możesz usmażyć je dzień wcześniej, a rano wciąż będą tak samo plastyczne i gotowe do pracy.
Składniki na ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
- 2 szklanki mleka,
- 1 szklanka wody gazowanej,
- 2 łyżki majonezu,
- 2 jajka.
Sposób przygotowania:
- Do miski wsyp obie mąki. Dodaj jajka, mleko oraz wodę gazowaną.
- Do masy dodaj dwie łyżki majonezu. Całość miksuj na gładką masę, aż znikną wszystkie grudki. Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietanki.
- Odstaw ciasto na około 15-20 minut.
- Rozgrzej patelnię z minimalną ilością tłuszczu. Dzięki majonezowi nie potrzebujesz go dużo.
- Smaż cienkie naleśniki na złoty kolor z obu stron.
Naleśniki przygotowane tą metodą są tak elastyczne, że możesz je zwijać w dowolny sposób bez obaw o pęknięcia. Ich kremowy posmak idealnie komponuje się zarówno z farszem mięsnym, jak i kapustą z grzybami. To sprawdzony patent na świąteczne krokiety. Smacznego!
