Możemy uczyć się od Włochów, jak przyrządzać wątróbkę. Rozpływa się w ustach i jest idealnie miękka

Włoska kuchnia słynie z prostoty i pysznych smaków. Jednym z dań, które idealnie odzwierciedla te cechy, jest fegato alla veneziana, czyli wątróbka po wenecku. To tradycyjne danie, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika delikatnych i aromatycznych potraw.

Włoska kuchnia jest pełna niezwykłych smaków i tradycyjnych receptur, które zachwycają podniebienia na całym świecie. Jednym z tych wyjątkowych dań jest fegato alla veneziana, czyli wenecka wątróbka. Ta delikatna potrawa, przygotowywana z wątróbki cielęcej lub wieprzowej, rozpływa się w ustach i doskonale komponuje z polentą z białej kukurydzy. Jak Włosi osiągają taki niepowtarzalny smak?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Do przygotowania fegato alla veneziana potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników:

• 600 g wątróbki cielęcej,
• 2 duże białe lub czerwone cebule,
• 50 g masła,
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
• ocet (opcjonalnie),
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Cebulę pokrój w plasterki i zeszklij na maśle wymieszanym z oliwą.
2. Dodaj wątróbkę i podsmażaj przez kilka minut.
3. Wlej odrobinę octu (opcjonalnie) lub wody.
4. Duś wątróbkę na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż stanie się miękka.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Podawaj na gorąco, najlepiej z polentą z białej kukurydzy.

Fegato alla veneziana to idealny pomysł na szybki i pyszny obiad. Danie jest łatwe w przygotowaniu, a efekt zachwyca. Delikatna wątróbka rozpływa się w ustach, a słodka cebula nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak pyszne może być danie z tak prostych składników!