Możesz wyhodować na parapecie. Jest zdrowsza niż pomidor czy marchewka

Rukiew wodna, choć mniej znana w polskich kuchniach, to prawdziwe bogactwo wartości odżywczych i smakowych. Charakteryzuje się korzennym zapachem oraz pikantnym smakiem, co sprawia, że idealnie komponuje się z różnorodnymi potrawami, od kanapek po sałatki. Co więcej, świeżą rukiew wodną można bez problemu wyhodować w domu, co czyni ją jeszcze bardziej atrakcyjną dla miłośników zdrowej żywności.

Badania naukowe potwierdziły, że rukiew wodna jest jednym z najzdrowszych warzyw na świecie. Zawiera imponujące ilości witamin, minerałów i innych cennych substancji, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie.

• Skarbnica witamin: Rukiew wodna jest prawdziwym koncentratem witamin. Zawiera więcej witaminy C niż cytrusy, a pod względem zawartości beta-karotenu przewyższa marchewkę. Dzięki temu wzmacnia odporność, poprawia wzrok i działa przeciwutleniająco.
• Źródło minerałów: To warzywo jest bogate w wapń, żelazo, potas i magnez, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
• Właściwości przeciwnowotworowe: Zawarte w rukwi wodnej izotiocyjaniany wykazują silne działanie przeciwnowotworowe, hamując rozwój komórek rakowych.
• Właściwości przeciwzapalne: Dzięki zawartości glukozynolanów, rukiew wodna działa przeciwzapalnie, co może pomóc w łagodzeniu wielu dolegliwości.

Świeże liście rukwi wodnej mają charakterystyczny, lekko korzenny smak i ostrą nutę. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do:

• Sałatek: Rukiew wodna nada twoim sałatkom świeżości i oryginalności.
• Kanapek: Połącz ją z twarogiem, jajkiem na twardo lub wędliną, a stworzysz pyszne i zdrowe kanapki.
• Zup: Dodaj kilka listków rukwi wodnej do zupy kremowej, a zyskasz aromatyczny i pożywny posiłek.
• Dania z jajkami: Rukiew wodna doskonale komponuje się z jajecznicą, omletem czy jajkami sadzonymi.
• Pieczone ziemniaki: Posyp pieczone ziemniaki posiekaną rukwią wodną, a zyskasz pyszną i aromatyczną przystawkę.

Wyhodowanie rukwi wodnej w domu jest niezwykle proste. Wystarczy kupić nasiona i zasiać je w niewielkiej doniczce lub skrzynce wypełnionej ziemią. Rukiew wodna nie wymaga specjalnych warunków, wystarczy zapewnić jej dostęp do światła i regularnie ją podlewać.

Jeśli szukasz oryginalnego pomysłu na wykorzystanie rukwi wodnej, spróbuj przygotować pesto. Zblenduj lekko obgotowane liście rukwi wodnej z orzechami włoskimi, parmezanem, oliwą z oliwek, czosnkiem i solą. To pyszne i zdrowe pesto doskonale smakuje z makaronem, kanapkami lub jako dodatek do mięs.