Można ją zbierać w polskich lasach. Zrobisz z niej konfiturę do pulpecików jak w Ikei

Owoce z niewielkiej krzewinki pojawiły się już w polskich lasach. Można uzbierać ich całkiem sporo podczas weekendowego grzybobrania. To z nich powstaje popularny sos do szwedzkich pulpecików. Podajemy sprawdzony przepis.

Borówka brusznica jest w polskich lasach

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

2 października 2026, 16:33

Borówka brusznica występuje w lasach iglastych, często na piaszczystych glebach obok wrzosowisk. Jesienią przy wiecznie zielonych liściach dojrzewają owoce o wyraźnie kwaskowym smaku. Chociaż na surowo mogą być trudne do przełknięcia, po obróbce termicznej zyskują niepowtarzalny charakter.

WIDEO
3 sprawdzone patenty na śliwki węgierki. Wersja z czekoladą to hit, ale spróbuj też tej w occie

Właściwości zdrowotne borówki brusznicy

Owoce od dawna są wykorzystywane w ziołolecznictwie. To dlatego, że zawierają mnóstwo substancji aktywnych, w tym witaminy C, A i E, składniki mineralne, takie jak potas, magnez, wapń i żelazo oraz antocyjany i polifenole o właściwościach antyoksydacyjnych.

W medycynie tradycyjnej przypisuje się jej działanie moczopędne i antyseptyczne. Może przeciwdziałać biegunkom, a dzięki zawartości błonnika korzystnie wpływa na metabolizm. Wyciągi z liści borówki bywają stosowane jako środek bakteriobójczy przy stanach zapalnych dróg moczowych, jednak należy zachować ostrożność przy tego typu recepturach, ponieważ mogą pojawić się skutki uboczne, zwłaszcza przy większych ilościach.

Najlepsza po przetworzeniu

Borówka brusznica nie jest trująca na surowo, ale ma mocno kwaśny smak, z wyczuwalną gorzką nutą. O wiele lepiej smakuje po przetworzeniu. Można zrobić z niej dżem lub konfiturę z dodatkiem innych owoców, na przykład gruszek, ale w czystej postaci o wiele lepiej sprawdzi się do wytrawnych potraw, takich jak pulpeciki – zarówno mięsne, jak i wegańskie – pieczenie czy sery.

Przepis na konfiturę z borówki brusznicy

Borówki nie są poddawane intensywnej obróbce termicznej, wobec czego zachowują więcej właściwości zdrowotnych.

Składniki:

1 kg dojrzałych owoców borówki brusznicy,
700 g cukru pudru.

Sposób przygotowania:

Borówki przepłucz pod bieżącą wodą, po czym zalej 2 litrami wrzątku. Pozostaw na 5 minut i odcedź na sitku.
Następnie zmiel owoce przy pomocy blendera ręcznego i wymieszaj z cukrem pudrem.
Przełóż konfiturę do czystych słoików i zakręć mocno wieczka.
Pasteryzuj w gorącej wodzie (nie może się mocno gotować) przez 15 minut, pozostaw do ostygnięcia.
Konfiturę przechowuj w chłodnym miejscu.