Na Bałkanach się zajadają. Grecka może się schować

Szopska sałatka to jedna z kulinarnych wizytówek kuchni bałkańskiej. Zajadać się nią można w Czarnogórze i Chorwacji, skusić się podczas wakacji w Bułgarii czy spróbować w Serbii i Słowenii. To proste połączenie składników zaskakuje smakiem. Zdecydowanie warto postawić na taki dodatek i zaskoczyć bliskich pyszną sałatką szopską.

Nazwa sałatki pochodzi od Szopów, grupy etnicznej zamieszkującej okolice Sofii i zachodnią Bułgarię. Jest jednak popularna również w innych krajach bałkańskich. Nic w tym dziwnego, bo świetnie pasuje do pieczonych i grillowanych mięs, których nie brakuje w tej części Europy. Jej bazą są świeże warzywa, takie jak pomidory, ogórki, czerwona papryka i cebula. Sekretnym składnikiem jest z kolei starty owczy ser szopski, charakterystyczny dla Bałkanów. To solankowy ser przypominający nieco fetę. Jest jednak bardziej kremowy i miękki.

Ser szopski znaleźć można w trakcie tematycznych tygodni lub w dużych supermarketach. Jeśli jednak nie uda ci się go znaleźć, zastąp go greckim serem feta. W Bułgarii często papryka jest pieczona na ogniu, lub w piekarniku. Po upieczeniu jest obierana ze skóry, i dopiero wtedy dodawana do sałatki. Możesz jednak wykorzystać świeżą, chrupiącą paprykę.

Składniki:

• 4 dojrzałe pomidory,
• 2 ogórki gruntowe,
• 1 czerwona papryka,
• 1 czerwona cebula,
• 200 g sera szopskiego (lub fety),
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• posiekana natka pietruszki do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory oraz ogórki obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Sałatka szopska nie musi być drobno krojona.
2. Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę, cebulę zamień w cienkie półplasterku.
3. Wszystkie warzywa wrzuć do miski.
4. Dodaj oliwę, sól, pieprz oraz kilka kropli octu winnego lub soku z cytryny i wymieszaj.
5. Ser szopski pokrusz i posyp warzywa.
6. Na koniec udekoruj całość natką pietruszki.
7. Wstaw do lodówki na pół godziny, aby sałatka się schłodziła.

Do szopskiej sałatki możesz dorzucić również kilka pokrojonych czarnych oliwek, jeśli jesteś fanem ich smaku. To pyszna przystawka i dodatek do mięs, który zachwyci wszystkich miłośników grillowania. Smacznego!