Na każdą domówkę robię śledzie po węgiersku. Każdy pyta o przepis, bo smak jest nieziemski

Śledzie to nie tylko stały bywalec na wigilijnym stole, ale również uwielbiana przez wielu przekąska imprezowa. Ten w oleju czy w śmietanie szybko odejdzie w zapomnienie, gdy na stole pojawi się śledź po węgiersku. Kusi zapachem i aromatem, zachwyca smakiem i szybko staje się ulubioną przekąską na imprezach.

Chociaż śledzie kojarzą się bardziej z kuchnią skandynawską, a Węgry słyną z gulaszu z papryką, to połączenie tych smaków okazało się strzałem w dziesiątkę. Kawałki ryby zatopione w sosie pomidorowym z pieczarkami i papryką robią furorę na stole.

Idealnie sprawdzą się na kolację, na domówce zachwycą gości, a i na świątecznym stole doskonale się odnajdą. Śledzie po węgiersku to przepis, który zdecydowanie warto zapisać.

Składniki:

• 3 filety śledziowe a’la matias w oleju,
• 1 średnia cebula,
• 200 g pieczarek
• 1 czerwona papryka,
• pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
• szczypta chili,
• pół łyżeczki cukru,
• 5 łyżek octu spirytusowego 10 proc.,
• 6 łyżek wody,
• 2 łyżki oleju,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• sól do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Śledzie przełóż do pojemnika i zalej wodą. Odstaw na 2 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli. Po tym czasie spróbuj, czy są odpowiedni słone. Jeśli tak, zmień wodę i pozostaw jeszcze przez chwilę.
2. Śledzie osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Cebulę obierz i pokrój w pióra.
4. Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w nieduże paski.
5. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
6. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż, aż puszczą wodę.
7. Następnie dorzuć paprykę i duś przez 2-3 minuty.
8. Dodaj koncentrat pomidorowy, wodę, ocet oraz cukier. Dopraw słodką i ostrą papryką.
9. Wymieszaj, zagotuj i zdejmij z palnika. Odstaw do wystudzenia.
10. Do wystudzonego sosu wrzuć pokrojone śledzie i wymieszaj.
11. Przełóż do słoika lub pojemnika i zamknij.
12. Włóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na kilka godzin.

Gdy smaki się przegryzą, śledzie po węgiersku są już gotowe do jedzenia. Smacznego!