Na kolację przygotowuję ulubionego burgera. Przepis mam od kuzynki wegetarianki
W moich ulubionych burgerach mięso zastępuję zupełnie innym produktem. W takiej odsłonie, choć niecodzienne, smakują wspaniale i przekonują do siebie nawet zatwardziałych mięsożerców.
Pomysłów na wegetariańskie i wegańskie kotleciki jest całe mnóstwo i większość z nich świetnie sprawdzi się w burgerach. Możesz użyć tofu, fasoli, ciecierzycy lub gotowców ze sklepu, ale tutaj mamy do czynienia z czymś zupełnie innym. Moja kuzynka, chcąc uzyskać efekt przypominający burgera z szarpaną wołowinę, użyła pewnego owocu – jackfruita. Odpowiednio przygotowany świetnie sprawdzi się w burgerze i zasmakuje nie tylko wegetarianom.
Dyniowa pinsa w dwóch wersjach. Każdy znajdzie coś dla siebie
Jackfruit w burgerze
Jackfruit to tropikalny owoc pochodzący z Azji Południowej i Południowo-Wschodniej, a w Polsce dostępny głównie w puszkach. Mimo że jest owocem, dzięki włóknistej strukturze świetnie imituje szarpaną wołowinę, choć oczywiście wymaga odpowiedniego przygotowania.
Pamiętaj, aby odkroić twarde części jackfruita i korzystać wyłącznie z jego włóknistych fragmentów, ponieważ to one najlepiej imitują strukturę szarpanej wołowiny. Porządna marynata to podstawa – jeśli ją zbagatelizujesz, burger może być mdły i pozbawiony charakteru. Warto poświęcić kilka minut na dokładne wymieszanie jackfruita z sosami i przyprawami, aby każde włókno nasiąknęło ich aromatem. To wspaniała propozycja dla osób, które chcą urozmaicić swoją dietę, spróbować nowych smaków i przekonać się, że wegetariańskie burgery mogą być równie soczyste i aromatyczne, co mięsne.
Przepis na burgery z jackfruitem
Składniki do jackfruita:
- 1 puszka jackfruita,
- 50 g sosu BBQ,
- 20 g ketchupu,
- 2 łyżki oleju,
- 1 łyżeczka papryki wędzonej.
Składniki do burgera:
- 2 bułki,
- 40 g majonezu (roślinnego lub klasycznego),
- 2 ogórki konserwowe,
- pół czerwonej cebuli,
- pół pomidora.
Sposób przygotowania:
- Odsącz jackfruita z zalewy, usuń twarde części, a włókniste kawałki przełóż do miski
- Dodaj sos BBQ, ketchup i paprykę wędzoną.
- Dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum godzinę, aby dobrze przeszły smakiem.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż jackfruita, aż się zarumieni.
- Przekrój bułki na pół i podsmaż na suchej patelni, aż lekko się zazłocą.
- Umyj pomidora i pokrój w plastry, cebulę obierz i pokrój w cienkie półksiężyce, ogórki konserwowe pokrój w plasterki.
- Posmaruj bułki cienką warstwą majonezu.
- Na dolnej części bułki połóż porcję gotowego jackfruita, następnie dodaj cebulę, plastry pomidora i ogórka, przykryj drugą połówką bułki. Smacznego!
