Na kolację przygotowuję ulubionego burgera. Przepis mam od kuzynki wegetarianki

Pomysłów na wegetariańskie i wegańskie kotleciki jest całe mnóstwo i większość z nich świetnie sprawdzi się w burgerach. Możesz użyć tofu, fasoli, ciecierzycy lub gotowców ze sklepu, ale tutaj mamy do czynienia z czymś zupełnie innym. Moja kuzynka, chcąc uzyskać efekt przypominający burgera z szarpaną wołowinę, użyła pewnego owocu – jackfruita. Odpowiednio przygotowany świetnie sprawdzi się w burgerze i zasmakuje nie tylko wegetarianom.

Jackfruit to tropikalny owoc pochodzący z Azji Południowej i Południowo-Wschodniej, a w Polsce dostępny głównie w puszkach. Mimo że jest owocem, dzięki włóknistej strukturze świetnie imituje szarpaną wołowinę, choć oczywiście wymaga odpowiedniego przygotowania.

Pamiętaj, aby odkroić twarde części jackfruita i korzystać wyłącznie z jego włóknistych fragmentów, ponieważ to one najlepiej imitują strukturę szarpanej wołowiny. Porządna marynata to podstawa – jeśli ją zbagatelizujesz, burger może być mdły i pozbawiony charakteru. Warto poświęcić kilka minut na dokładne wymieszanie jackfruita z sosami i przyprawami, aby każde włókno nasiąknęło ich aromatem. To wspaniała propozycja dla osób, które chcą urozmaicić swoją dietę, spróbować nowych smaków i przekonać się, że wegetariańskie burgery mogą być równie soczyste i aromatyczne, co mięsne.

Składniki do jackfruita:

• 1 puszka jackfruita,
• 50 g sosu BBQ,
• 20 g ketchupu,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka papryki wędzonej.

Składniki do burgera:

• 2 bułki,
• 40 g majonezu (roślinnego lub klasycznego),
• 2 ogórki konserwowe,
• pół czerwonej cebuli,
• pół pomidora.

Sposób przygotowania:

1. Odsącz jackfruita z zalewy, usuń twarde części, a włókniste kawałki przełóż do miski
2. Dodaj sos BBQ, ketchup i paprykę wędzoną.
3. Dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum godzinę, aby dobrze przeszły smakiem.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż jackfruita, aż się zarumieni.
5. Przekrój bułki na pół i podsmaż na suchej patelni, aż lekko się zazłocą.
6. Umyj pomidora i pokrój w plastry, cebulę obierz i pokrój w cienkie półksiężyce, ogórki konserwowe pokrój w plasterki.
7. Posmaruj bułki cienką warstwą majonezu.
8. Na dolnej części bułki połóż porcję gotowego jackfruita, następnie dodaj cebulę, plastry pomidora i ogórka, przykryj drugą połówką bułki. Smacznego!