Na obiad mają wpaść teściowie? Zaskocz ich pieczoną karkówką z owocowym dodatkiem

Pieczona karkówka z dodatkiem suszonych moreli zrobi wrażenie na tobie i twojej rodzinie. Moim sekretem jest wyjątkowa marynata, która otula mięso, wnikając w jego struktury i nadając mu jeszcze więcej smaku. Suszone morele świetnie przełamują smak, wprowadzając słodką nutę. Przepis jest naprawdę prosty i bez większego problemu poradzi sobie z nim nawet mało doświadczony kucharz. Najczęściej pieczoną karkówkę podaję z ziemniakami, ale sprawdzi się również ugotowana kasza - w szczególności polecam pęczak.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

• 1 kg karkówki wieprzowej,
• 10 suszonych moreli,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 3-4 ziela angielskie.

Marynata:

• 1/3 szklanki miodu,
• 2 łyżki musztardy,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 3 łyżki wody,
• 1 łyżeczka rozmarynu,
• 1 łyżka majeranku,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Zaczynam od przygotowania marynaty. Miód łączę z musztardą, koncentratem pomidorowym, wodą, rozmarynem i majerankiem.

Krok 2. Karkówkę nacinam w kratkę, polewam olejem roślinnym i doprawiam solą oraz pieprzem. Na dno naczynia żaroodpornego wlewam część marynaty i wkładam mięso. W nacięcia karkówki wtykam suszone morele oraz obrany czosnek. Polewam całość pozostałą marynatą. Dorzucam ziele angielskie oraz liście laurowe. Przykrywam naczynie i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 160 st. Celsjusza. Piekę przez 1,5 godziny. Mięso możesz przygotować też dzień wcześniej i odstawić do lodówki, aby jeszcze bardziej przeszło aromatem.

Krok 3. Upieczoną karkówkę przekładam na talerz i kroję na porcje. Serwuję w towarzystwie ziemniaków, kaszy lub klusek, polewając całość powstałym sosem. Idealnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny.