Na obiad smażę ekspresowe kotlety. Po parysku smakują najlepiej

Jeśli szukasz szybkiego pomysłu na obiad, który zachwyci twoich bliskich, postaw na ten przepis. Zaskakująco delikatna panierka z jajka i mąki, bez dodatku bułki tartej, sprawia, że kotlety są bardziej soczyste. To danie, które udowadnia, że czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze. W moim domu sięgam po nie częściej niż po klasyczne kotlety w panierce.

Wiele osób myśli, że kotlet po parysku to po prostu "kotlet schabowy" zrobiony z piersi kurczaka. To jednak duże uproszczenie. Choć baza mięsna jest podobna, największą różnicą jest właśnie panierka. Zamiast bułki tartej, która często wysusza mięso i nadaje mu ciężkości, tutaj używa się po prostu mąki i jajek. Dzięki temu kotlet jest znacznie lżejszy i bardziej soczysty, a po usmażeniu zyskuje złotą, a zarazem miękką powłokę, która idealnie otula mięso.

Co więcej, ta metoda panierowania sprawia, że danie jest łatwiejsze i szybsze do przygotowania. Nie musisz już martwić się, czy bułka tarta dobrze przylepi się do mięsa. Po prostu obtaczasz je w mące, a następnie w jajku i prosto na patelnię. Kotlety po parysku są idealnym rozwiązaniem, gdy masz mało czasu, a chcesz przygotować coś naprawdę smacznego i pożywnego.

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka,
• 1 jajko,
• 2-3 łyżki mąki pszennej,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Umyj i osusz piersi z kurczaka. Przekrój je wzdłuż, aby uzyskać 4 cieńsze filety. Następnie delikatnie rozbij je tłuczkiem.
2. Dopraw mięso solą i świeżo zmielonym pieprzem z obu stron.
3. Na talerzu przygotuj mąkę. W osobnej misce roztrzep jajko.
4. Każdy kawałek mięsa najpierw obtocz w mące, a następnie dokładnie zanurz w jajku.
5. Rozgrzej olej na patelni. Smaż kotlety z obu stron, aż do uzyskania złotego, apetycznego koloru. Pamiętaj, aby nie smażyć ich zbyt długo, żeby nie wysuszyć mięsa.
6. Usmażone kotlety odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Podawaj od razu, najlepiej z ulubionymi dodatkami. Smacznego!