Na patelni robię włoski specjał. Wystarczy kilka składników i śniadanie gotowe

Frittata to tradycyjna włoska potrawa na bazie jajek, często jedzona na śniadanie. Na pierwszy rzut oka jest podobna do omletu, ale znacznie grubsza. Frittata smażona jest na wolnym ogniu i często dopiekana w piekarniku, co daje puszyste wnętrze i lekko zarumienioną górę. Najpopularniejsza wersja to frittata z pomidorami, ale można ją urozmaicić i dorzucić większą ilość dodatków, tj. pieczarki, papryka czy zioła.

Przygotowanie frittaty może wydawać się wyzwaniem, szczególnie gdy wyobrazimy sobie grubą warstwę jajecznej masy, która musi się odpowiednio ściąć, aby była bezpieczna do jedzenia.

Kluczem do udanej frittaty jest przygotowywanie jej na małym ogniu i bez mieszania masy, użycie dobrej nieprzywierającej patelni oraz przykrycie jej podczas smażenia - dzięki temu wierzch zetnie się szybciej, a frittata pozostanie soczysta i puszysta w środku. Można też dopiec ją w piekarniku.

Składniki:

• 200 g pomidorów koktajlowych,
• 4 jajka,
• 2 łyżki parmezanu,
• 10 ml oleju rzepakowego,
• pół pęczka natki pietruszki,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Jajka roztrzep dokładnie w misce ze szczyptą soli i pieprzu.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy i pozostaw na średnim ogniu.
3. Wlej masę jajeczną, a następnie równomiernie rozłóż przekrojone na pół pomidory koktajlowe oraz posiekaną natkę pietruszki.
4. Smaż bez mieszania, aż jajka zaczną się ścinać na brzegach, potem zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie, aż frittata całkowicie się zetnie i nabierze złocistego koloru od spodu.
5. Gotową frittatę posyp parmezanem.

Frittata z pomidorami z patelni najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu, kiedy jest jeszcze ciepła i puszysta. Możesz podać ją z chrupiącym pieczywem, świeżymi ziołami lub lekką sałatką. To danie świetnie sprawdzi się także na śniadaniowym stole podczas rodzinnych spotkań czy leniwych weekendów. Warto pamiętać, że frittata dobrze znosi przechowywanie – po ostudzeniu można ją włożyć do lodówki i zjeść nawet następnego dnia. Wystarczy podgrzać ją na patelni lub w piekarniku, by znów była aromatyczna i apetyczna.