Na redukcji jem tylko taki deser. Jest puszysty niczym chmurka, a białka jest więcej niż w skyrze

Pianka truskawkowa to deser dla osób, które chcą zjeść coś słodkiego, ale niekoniecznie dokładać sobie cukier i tłusty krem. Jest lekka, zimna, owocowa i gotowa w kilka minut. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy masa jest mocno napowietrzona i ma delikatną konsystencję.

To dobry patent na szybki deser po obiedzie, słodką przekąskę wieczorem albo coś zimnego w upalny dzień. Ma niewiele kalorii i dużo białka, więc świetnie nadaje się na redukcję. Jest też dowodem na to, że na diecie nie musimy rezygnować z pysznych słodyczy.

Pianka to świetne źródło białka i błonnika. Oprócz tego dostarcza witamin i minerałów, ale najważniejszy jest jednak smak. Truskawki dają naturalną słodycz, kwaskowatość i świeży smak, a odżywka białkowa zagęszcza masę i sprawia, że deser jest bardziej treściwy niż zwykły mus owocowy. Najlepiej sprawdzi się odżywka waniliowa, śmietankowa albo truskawkowa. Czekoladowa też może pasować, ale wtedy smak będzie mniej owocowy.

Kostki lodu pomagają uzyskać chłodniejszą, bardziej puszystą konsystencję. Jeśli truskawki są bardzo soczyste, można dodać odrobinę mniej mleka. Jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta, wystarczy dolać kilka łyżek. Słodzik warto dopasować do owoców, bo dojrzałe truskawki często nie potrzebują dużego dosładzania.

Składniki:

• 300 g truskawek,
• 3 kostki lodu,
• 30 g odżywki białkowej,
• 125 ml mleka (może być też roślinne),
• 2 łyżeczki erytrolu lub innego słodzika.

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj, usuń szypułki i przełóż do wysokiego naczynia albo kielicha blendera.
2. Dodaj kostki lodu, odżywkę białkową, mleko i erytrol.
3. Zblenduj składniki na gładką masę.
4. Następnie miksuj całość jeszcze 2-3 minuty na wysokich obrotach, aż masa zrobi się jaśniejsza, lżejsza i bardziej puszysta.
5. Spróbuj pianki. Jeśli truskawki były kwaśne, dodaj jeszcze odrobinę słodzika i krótko zmiksuj ponownie.
6. Przełóż deser do miseczki lub pucharka.
7. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Ten deser nie lubi długiego stania. Po czasie masa może opaść i zrobić się rzadsza, dlatego najlepiej przygotować ją tuż przed jedzeniem. Jeśli chcesz mocniejszy efekt lodowego deseru, użyj częściowo mrożonych truskawek albo dodaj jedną kostkę lodu więcej.

Pianka truskawkowa najlepiej smakuje bez żadnych dodatków, ale można podać ją też z kilkoma plasterkami truskawek, listkiem mięty albo łyżką jogurtu naturalnego. Przy redukcji najważniejsze jest to, że deser daje słodki smak. Ta pianka skutecznie gasi ochotę na batona czy czekoladę, które mają w sobie tonę cukru i oleju palmowego.