Na romantyczną kolację sprawdzą się idealnie. Z tym dodatkiem to pewniak na walentynki
Zamiast zwykłego makaronu na Walentynki podaj coś specjalnego. Włoskie pierożki z pysznym, choć niecodziennym farszem sprawdzą się doskonale, jeśli chcesz zaimponować drugiej połowie czymś wyjątkowym.
Oczywiście, nasze drugie połówki kochamy cały rok, ale warto wykorzystać walentynki jako okazję do przygotowania czegoś specjalnego — dokładnie tym są te ravioli. Przygotowanie własnoręcznego makaronu daje pole do popisu w kwestii farszu. Często w środku tych pierożków znajduje się mięso lub ricotta z różnymi dodatkami, na przykład szpinakiem czy szałwią. Tym razem zamiast liści do sera dodajemy krewetki.
Serduszkowy omlet na walentynki. Zrobisz go w 5 minut
Ravioli z krewetkami
Ciasto na włoskie ravioli wraz z delikatnym, ale pysznym farszem krewetkowym stanowi doskonały duet. Po podsmażeniu, posiekaniu i wymieszaniu krewetek z natką pietruszki, sokiem z cytryny i ricottą powstaje zwarty farsz. Nie ma w tym nic trudnego, ale nieco większym wyzwaniem jest przygotowanie ciasta. Warto zwrócić uwagę, aby było dobrze wyrobione, elastyczne i cienko rozwałkowane, ponieważ wtedy ravioli będą delikatne, a brzegi łatwo się skleją. Po ugotowaniu na al dente pierożki dobrze jest posypać parmezanem i ewentualnie podać z sosem. Dobrze sprawdzi się pomidorowy, pesto bazyliowe czy nawet odrobina rozpuszczonego masła.
Przepis na ravioli z krewetkami
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 1 łyżka oliwy,
- szczypta soli.
Składniki na farsz:
- 200 g obranych krewetek,
- 50 g ricotty,
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- kilka gałązek natki pietruszki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę na stolnicę i uformuj kopczyk, w środku zrób wgłębienie, wbij jajka, dodaj oliwę i sól.
- Zagnieć ciasto w gładką kulę, podziel na cztery części i przykryj czystą ściereczką.
- Przejdź do przygotowania farszu. W misce wymieszaj pokrojone na mniejsze kawałki i podsmażone delikatnie na maśle krewetki z ricottą, sokiem z cytryny, natką pietruszki, solą i pieprzem.
- Weź dwie porcje ciasta i rozwałkuj na bardzo cienkie placki.
- Za pomocą foremki wycinaj z nich kształt kwadratu o boku około 5 cm.
- Na połowę kwadratów nałóż po łyżce farszu.
- Pozostałe połóż na wierzchu tak, aby farsz znalazł się między dwoma kwadratami ciasta.
- Dokładnie przyciśnij brzegi widelcem.
- W dużym garnku zagotuj wodę z solą.
- Wrzuć ravioli i gotuj 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyjmij łyżką cedzakową, przełóż na talerze.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład listkami świeżej bazylii, parmezanem lub sosem pomidorowym.
