Na śniadanie sprawdzi się doskonale. Możesz jeść zamiast owsianki

Świetną alternatywą dla owsianki jest pudding ryżowy. Chociaż nazwa brzmi jak deser, warto pamiętać, że sprawdzi się również w roli śniadania, szczególnie jeśli zadbamy o odpowiednie, zdrowe dodatki.

Ryż dostarcza węglowodanów złożonych, a jabłko i maliny błonnika, witaminy C oraz antyoksydantów wspierających odporność i pracę jelit. Cynamon dodaje naturalnej słodyczy i może pomagać w regulacji poziomu cukru we krwi, a jogurt naturalny dostarcza białka i probiotyków, które sycą na dłużej. To przepis na wartościowe śniadanie, które pomoże ci dobrze rozpocząć dzień.

Przygotowując pudding, pamiętaj, że nie każdy rodzaj ryżu sprawdzi się równie dobrze. Zwykły ryż długoziarnisty nie nadaje się do puddingu, ponieważ ma za dużo amylozy i zbyt mało skrobi (amylopektyny). W praktyce oznacza to, że po ugotowaniu ziarenka się nie kleją, więc pudding byłby sypki i rzadki, a nie gęsty, jak powinien.

Zdecydowanie najlepiej wybrać okrągły ryż, który polecany jest do deserów. Zawiera bowiem dużo skrobi, dzięki czemu pudding będzie gęsty i kremowy. Jeśli nie masz takiego pod ręką, możesz użyć również ryżu do risotto (arborio) lub ryżu do sushi, które po ugotowaniu stają się kleiste.

Składniki:

• 500 ml mleka,
• 100 g okrągłego ryżu,
• 1 średnie jabłko,
• 50 g cukru,
• 50 g malin,
• 30 g jogurtu naturalnego,
• około pół łyżeczki cynamonu.
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie opłucz ryż pod bieżącą wodą.
2. Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach.
3. Wlej mleko do małego garnka, dodaj ryż i szczyptę soli.
4. Postaw garnek na małym ogniu i powoli podgrzewaj, często mieszając, aż mleko będzie gorące.
5. Gotuj ryż na bardzo małym ogniu przez około 20 minut, aż będzie miękki i zacznie gęstnieć.
6. Zdejmij garnek z palnika.
7. Dodaj starte jabłko, cukier oraz cynamon i dokładnie wymieszaj.
8. Podgrzewaj jeszcze chwilę na minimalnym ogniu, aż pudding uzyska kremową konsystencję.
9. Przelej pudding do miseczek, pozostaw na chwilę do lekkiego ostygnięcia.
10. Dodaj na wierzch maliny i łyżkę jogurtu naturalnego. Smacznego!