Na urlopie spróbowałam jajecznicy po włosku. Robotę robi kremowy dodatek

Niby zwykła jajecznica z pomidorami, ale jednak smakuje o wiele inaczej. Jest pełniejsza, bardziej kremowa i pachnie ziołami. To zasługa trzech dodatków – włoskiej ricotty, suszonego oregano i świeżej bazylii.

Niech nie zmyli cię wygląd serka. Ricotta tylko przypomina twaróg, ale jest produkowana nieco inaczej. Tradycyjnie była wytwarzana z serwatki, która wydzieliła się w czasie produkcji serów podpuszczkowych – często z mleka koziego lub owczego, ale także krowiego. Obecnie do ricotty często dodawane się mleko pełnotłuste.

Jajka zmieszane z serkiem stają się delikatne i kremowe, co tworzy przyjemny kontrast w kompozycji z pełnymi smaku pomidorami i wyrazistymi ziołami.   

Poza wymienionymi niżej składnikami do jajecznicy możesz dodać cebulę – pokrój ją w pióra i podsmaż na oliwie, a potem razem z pomidorami. Jeśli chcesz, możesz obrać pomidory ze skórki.

Składniki:

• 2 mięsiste pomidory średniej wielkości,
• 4 jajka,
• 2 łyżki ricotty,
• pół łyżeczki suszonego oregano,
• sól, pieprz do smaku,
• kilka listków świeżej bazylii.

Sposób przygotowania:

1. Pomidory pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z rozgrzaną oliwą.
2. W misce rozmieszaj trzepaczką jajka z solą i pieprzem. Dodaj do podsmażonych pomidorów. Smaż do uzyskania ulubionej konsystencji.
3. Na koniec dodaj ricottę i posyp suszonym oregano. Wymieszaj i przełóż na talerze.
4. Podawaj z listkami świeżej bazylii.