Na wakacjach jadłam taką jajecznicę. Smakuje jak wykwintne danie w drogiej restauracji

Na jajecznicę chętnych nigdy nie brakuje. Jedni smażą ją na maśle, inni dorzucają boczek, a i nie brakuje amatorów podkręcania jej pomidorami. W tym wydaniu do jajek trafiają jednak ostrygi, kojarzone głównie z elegancką przekąską w drogiej restauracji. To właśnie taką jajecznicę jadłam na wakacjach, zachwycając się każdym kęsem. Okazuje się, że za granicą, zwłaszcza w krajach z dostępem do świeżych owoców morza, trafić można na nie niemal na każdym targu i przy okazji nie wydawać na to fortuny. Idealnie sprawdzą się do jajecznicy, zamieniając zwykłe śniadanie w iście królewski, luksusowy posiłek.

Jajecznica z ostrygami brzmi co najmniej nietypowo, a i nie każdego jej widok zachęci do jedzenia. Warto jednak przełamać pierwsze wrażenie i dać szansę temu niezwykłemu połączeniu. Delikatne i kremowe jajka świetnie kontrastują ze słonymi ostrygami, pełnymi głębokiego, morskiego smaku umami. Zielona cebulka dodaje lekkiej ostrości i świeżości, idealnie równoważąc całość. Jeśli surowe ostrygi cię nie przekonują, to w tej śniadaniowej wersji mogą przełamać niechęć do owoców morza.

Najważniejsze jest to, by ostrygi były świeże. Warto skorzystać z tego przepisu podczas wakacji, szczególnie w krajach śródziemnomorskich lub azjatyckich. Tam owoce morza dostaniesz bezpośrednio od rybaków lub na lokalnym targu, co gwarantuje ich najwyższą jakość i świeżość.

Składniki:

• 2-3 świeże ostrygi,
• 3 jajka,
• 1 łyżka mleka lub śmietanki,
• 1 łyżeczka masła do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.
• 1 łyżka posiekanej zielonej cebulki lub szczypiorku.

Sposób przygotowania:

1. Ostrożnie otwórz ostrygi i wyjmij mięso. Jeśli używasz surowych ostryg, możesz je pokroić na mniejsze kawałki, jeśli są duże. Jeśli wolisz je lekko podgotować, zanurz je na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie odsącz i pokrój.
2. W misce roztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej masło i wlej jajka.
4. Gdy zaczną się ścinać, dodaj kawałki ostryg.
5. Delikatnie mieszaj jajka drewnianą łyżką lub szpatułką.
6. Smaż, aż jajecznica będzie kremowa i ścięta, ale nadal wilgotna. Nie przesmażaj, aby nie stała się sucha.

Przełóż jajecznicę na talerz i posyp obficie posiekaną zieloną cebulką. Podawaj natychmiast, najlepiej z grzankami lub świeżym pieczywem. Smacznego!