Dodaj łyżeczkę do jajecznicy. Nie będzie sucha
Jajecznica należy do ulubionych śniadań. Jest pożywna, sycąca i na ciepło, co ma duże znaczenie zwłaszcza jesienią czy zimą. W dodatku jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Jednak jak to zrobić, by jej konsystencja była idealna? Znany kucharz zdradza swój patent.
24.11.2024 09:16
Co zrobić, by jajecznica miała idealną konsystencję? Wiele osób sugeruje, że klasyczne połączenie jajek z masłem oraz przyprawami jak sól i pieprz w zupełności wystarczy. Sekret tkwi bowiem w powolnym mieszaniu jajek. Jednak znany kucharz Alton Brown proponuje inne podejście do tego popularnego dania.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Nowa jakość jajecznicy
Alton Brown twierdzi, że kluczem do uzyskania kremowej i wilgotnej jajecznicy jest dodanie składnika, który nie kojarzy się z tym daniem. Jego zdaniem, wystarczy jedna łyżeczka majonezu, aby jajecznica nabrała nowej jakości. Swoje wyjątkowe podejście do jajecznicy opisał w książce pt. "Everyday Cook" wydanej w 2016 roku.
Przepis Browna zakłada dodanie łyżeczki majonezu oraz wody do jajek na patelni, zanim zaczną się ścinać. Następnie szybko łączy te składniki przy użyciu szpatułki, co zapewnia jajecznicy aksamitną konsystencję.
Nie martw się o kalorie
Choć niektórzy mogą obawiać się o smak czy kaloryczność dodatku majonezu, Brown uspokaja, że jego wpływ smakowy jest niemal nieodczuwalny, a kaloryczność dania nie ulega znaczącej zmianie.
Jeżeli chcesz sam sprawdzić skuteczność tej metody, przy najbliższym smażeniu jajecznicy dodaj do niej łyżeczkę majonezu jeszcze zanim jajka zaczną ścinać. Łatwo się przekonać, czy znany szef kuchni ma rację.
