Na Wielkanoc robię makowca. Przepis mam od wprawionej gospodyni

To ciasto idealne na specjalne okazje i rodzinne spotkania. Miłośnicy maku będą w siódmym niebie, bo to właśnie te czarne, drobne ziarenka grają tutaj pierwsze skrzypce. Bez żadnego spodu, bez znienawidzonych przez wielu rodzynek i bez zawijania w rolę. Tutaj nie ma niczego, co mogłoby się nie udać.

W poszukiwaniu inspiracji na wielkanocne potrawy odwiedziłam jarmark cysterski w Pelplinie. Na jednym ze stoisk rozgościły się przedstawicielki Koła Kobiet Korzeniewskich. Kiedy zapytałam o to, jakie ciasta przygotowują na święta, najczęściej padała odpowiedź: sernik. Jedna z nich wspomniała jednak, że w jej domu Wielkanoc upływa pod znakiem makowca.

- Jedyni robią drożdżowy, a ja robię z samego maku. Bez żadnego spodu, tylko mak, jabłka i jajka. Jest wysoki, pyszny i idealny na Wielkanoc - mówi gospodyni z Koła Kobiet Korzeniewskich

Makowiec ten często nazywany jest również makowcem japońskim. Jest wilgotny, ciężki i pełen smaku. Ubite białka dodają puszystości. To pyszna rozpusta dla fanów makowca i pyszny przepis nie tylko na święta.

Składniki:

• 400-500 g cukru pudru
• 10 jajek
• 3 szklanki mąki
• 4 duże jabłka
• 250 g masła
• posiekane migdały
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• mleko do sparzenia maku

Polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2-3 łyżki mleka lub śmietanki

Sposób przygotowania:

1. Mak przesyp do garnka i zalej gorącym mlekiem tak, by przykryło ziarenka.
2. Przykryj garnek pokrywką i odstaw na 30 minut.
3. Na durszlaku ułóż gazę lub czystą ściereczkę bawełnianą i porcjami odciskaj mak.
4. Obierz jabłka i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
5. W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem oraz miękkim masłem. 
6. Dodaj do utartych żółtek zmielony mak, pokrojone migdały i starte jabłka. Dokładnie wymieszaj.
7. Stopniowo dodawaj mąkę do masy makowej, cały czas mieszając, aż składniki się połączą.
8. W osobnej misce ubij na sztywną pianę białka wraz ze szczyptą soli.
9. Delikatnie, partiami, dodawaj ubitą pianę z białek do masy makowej, mieszając bardzo ostrożnie, aby piana nie opadła. Dzięki temu makowiec będzie puszysty.
10. Przelej gotową masę makową do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch. 
11. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza na około 50-60 minut, aż do suchego patyczka.
12. Czekoladę rozpuść ze śmietanką i polej gotowe ciasto.

Makowiec bez spodu z polewą czekoladową jest już gotowy do jedzenia. Smacznego!