Na Wielkanoc robię pierogi jak Ewa Wachowicz. Wszyscy chwalą dobrze doprawiony farsz

Pierogi to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej, jednak wersja z białą kiełbasą wciąż pozostaje kulinarną ciekawostką. Jeśli szukasz pomysłu na oryginalne danie na Wielkanoc, pierogi z białą kiełbasą będą strzałem w dziesiątkę. Przepis inspirowany recepturą Ewy Wachowicz jest pełen aromatycznych przypraw i tradycyjnych składników, które doskonale komponują się ze świątecznym menu. Sekretem tego dania jest dobrze doprawiony farsz oraz elastyczne, miękkie ciasto. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować te wyjątkowe pierogi.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Aby pierogi z białą kiełbasą zachwyciły domowników i gości, warto zadbać o odpowiednie doprawienie farszu. Biała kiełbasa ma intensywny smak, który doskonale podkreśla dodatek chrzanu, majeranku i pieprzu. Do przygotowania pierogów będziesz potrzebować:

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki ciepłej wody,
• 1 jajko,
• szczypta soli.

Składniki na farsz:

• 1 kg białej kiełbasy,
• 1 jajko,
• 1 łyżka tartego chrzanu,
• sól, pieprz, majeranek do smaku.

Przygotowanie ciasta:

1. Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj szczyptę soli.
2. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto, używając noża lub dłoni.
3. Wbij jajko i dokładnie zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
4. Przykryj je ściereczką i odstaw na 15-20 minut, aby odpoczęło.

Przygotowanie farszu:

1. Białą kiełbasę sparz w gorącej wodzie, następnie wystudź i obierz ze skóry.
2. Pokrój kiełbasę na mniejsze kawałki i rozdrobnij widelcem lub zmiel w maszynce.
3. Dodaj jajko, chrzan oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj.

Gdy ciasto i farsz są gotowe, czas na formowanie pierogów:

1. Rozwałkuj ciasto na cienki placek i podsyp je odrobiną mąki.
2. Wykrawaj kółka przy pomocy szklanki lub foremki.
3. Na każde kółko nałóż porcję farszu i dokładnie sklej brzegi.
4. W dużym garnku zagotuj wodę z solą, a następnie wrzucaj pierogi partiami.
5. Gotuj je przez około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
6. Po ugotowaniu wyjmij pierogi łyżką cedzakową i podawaj gorące.

Aby nadać daniu jeszcze więcej smaku, możesz podsmażyć pierogi na złoty kolor i posypać smażoną cebulką oraz świeżym majerankiem. Taka wersja będzie nie tylko aromatyczna, ale i chrupiąca.

Pierogi z białą kiełbasą to idealna alternatywa dla tradycyjnych świątecznych dań. Ich wyjątkowy smak i dobrze doprawiony farsz sprawią, że na długo zapadną w pamięć Twoim bliskim. Koniecznie wypróbuj ten przepis na nadchodzącą Wielkanoc!