Jajka na Wielkanoc faszeruję po duńsku. Zamiast mieszać żółtka z majonezem, sięgam po lepszy sos
Jajka faszerowane to klasyczna przystawka, którą przygotowuje na świąteczne spotkania ze znajomymi i rodziną. Przetestowałam sporo przepisów, ale ostatnio najlepiej sprawdza się nadzienie, które zainspirowane jest kuchnią duńską. Często muszę odpowiadać na pytanie, jak zrobić taki farsz.
Jajka faszerowane to klasyczna przekąska, która od lat cieszy się niesłabnącą popularnością w okresie świątecznym. Można ją przygotować w bardzo prosty sposób, bo jako nadzienie wystarczy nawet majonez ze szczypiorkiem. A z drugiej strony ta prosta potrawa daje wręcz nieskończone możliwości.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasteczka biszkoptowe z mascarpone i dżemem truskawkowym. Są dziecinnie proste
Jak faszerować jajka?
Do farszu można wykorzystać grzyby, na przykład pieczarkami czy ryby, takie jak tuńczyk czy łosoś. Ciekawe są też jajka z awokado czy suszonymi pomidorami. Mnie kilka lat temu oczarował przepis na jajka nadziewane sosem, który jest niezwykle popularny w Skandynawii. Zastępuje nawet ketchup i podawany jest do frytek, wędlin, żółtego sera oraz warzyw. Idealnie sprawdzi się także do jajek, bo jest w nim nasz ulubiony majonez.
Jakie są składniki sosu remulada?
Remulada to gęsty, aromatyczny sos, który powstaje na bazie majonezu i jogurtu naturalnego. Doprawia się go też musztardą. Klasyczne dodatki do niego to korniszony, kapary i cebula. Ważnym elementem jest także zielenina, najlepiej pasuje szczypiorek lub pietruszka. Jednak klasyczny przepis jest tylko inspiracją, składniki można komponować dowolnie i dostosowywać do swojego smaku. Według mnie pasuje także starta na tarce rzodkiewka.
Jajka faszerowane sosem remulada
Składniki:
- 3 łyżki majonezu,
- 2 łyżki gęstego jogurtu,
- połowa łyżeczki musztardy,
- połowa cebuli (opcjonalnie),
- 2 korniszony (opcjonalnie),
- kilka gałązek szczypiorku,
- sól, pieprz do smaku,
- sok z cytryny do smaku.
Dodatkowo:
- 5 jajek ugotowanych na twardo.
Sposób przygotowania:
- Cebulę oraz korniszony posiekaj bardzo drobno.
- Wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj posiekaną zieleninę oraz korniszony i cebulę. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
- Dopraw sos solą i pieprzem, musztardą oraz sokiem z cytryny.
- Jajka ugotowane na twardo obierz ze skorupek i przekrój na połówki.
- Gotowy farsz przełóż do szprycy cukierniczej lub worka foliowego z odciętym rogiem i dekoruj jajka. Jeśli nie masz szprycy, farsz możesz nakładać łyżeczką i formować delikatne kopczyki.
- Jajka udekoruj drobno posiekanym szczypiorkiem.
