Na wielkanocne śniadanie robię niemiecką sałatkę. Na jarzynową nikt nawet nie zerka

Święta to czas, kiedy szukamy smaków sprawdzonych, ale podanych w nieco innej formie. Kuchnia naszych zachodnich sąsiadów słynie z sycących potraw, które idealnie sprawdzają się podczas długich, rodzinnych biesiad. Ta konkretna sałatka, znana w wielu regionach jako urozmaicona wersja klasycznego Fleischsalat, łączy w sobie prostotę z elegancją. Jest lekka dzięki dodatkowi świeżych ziół, a jednocześnie konkretna, co czyni ją doskonałą propozycją na pierwsze świąteczne danie. To idealna alternatywa dla tych, którzy szukają odmiany od majonezowych klasyków z dużą ilością gotowanych warzyw.

W odróżnieniu od polskiej klasyki, gdzie królują drobne kostki, tutaj stawiamy na cienkie słupki, przypominające metodę julienne. Taki kształt szynki i sera sprawia, że sos majonezowy znacznie lepiej otula każdy element, a sama sałatka prezentuje się na talerzu niezwykle efektownie.

Ważnym aspektem jest również dobór wędliny – najlepiej sprawdza się szynka gotowana o niskiej zawartości wody, która zachowuje swoją strukturę po wymieszaniu z dresingiem. Dodatek zielonego groszku przełamuje słoną nutę mięsa, wprowadzając do kompozycji wiosenną świeżość.

Składniki:

• 400 g szynki gotowanej o wysokiej zawartości mięsa,
• 150 g sera żółtego typu ementaler lub gouda,
• 120 g konserwowego groszku,
• 180 g majonezu,
• 60 g gęstej śmietany 18 proc. lub jogurtu greckiego,
• 1 łyżeczka ostrej musztardy,
• 1 pęczek świeżego szczypiorku,
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Wyjmij szynkę z lodówki i pokrój ją w cienkie, równe słupki o długości około trzech centymetrów.
2. Ser żółty pokrój w identyczny sposób, starając się zachować podobną grubość kawałków, co w przypadku wędliny.
3. Groszek konserwowy przełóż na drobne sitko, przepłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do całkowitego osuszenia.
4. W niewielkiej miseczce przygotuj dresing, łącząc majonez ze śmietaną oraz musztardą, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję.
5. Wszystkie przygotowane składniki przełóż do dużej białej misy i zalej przyrządzonym sosem.
6. Dopraw całość solą oraz pieprzem, a następnie bardzo delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić struktury składników.
7. Wstaw gotowe danie do lodówki na co najmniej 30 minut, co pozwoli wszystkim aromatom odpowiednio się połączyć.
8. Tuż przed samym podaniem posiekaj drobno szczypiorek i obficie posyp nim wierzch sałatki.

Tak przygotowaną przekąskę najlepiej serwować w towarzystwie świeżego pieczywa rzemieślniczego lub chrupiących bagietek. Jeśli chcesz nieco zaostrzyć smak, do sosu możesz dodać odrobinę tartego chrzanu, który świetnie komponuje się z wielkanocnym klimatem. Sałatka doskonale przechowuje się w lodówce, więc bez obaw możesz przygotować ją dzień wcześniej, oszczędzając czas w świąteczny poranek. Smacznego!