Na wielkanocnym stole stawiam puszyste różowe ciasto. Zachwyca bardziej niż kolorowe pisanki

Desery z pianką i galaretką nie wymagają zaawansowanych umiejętności kulinarnych, ale pomocne jest doświadczenie w tego typu słodkościach. Galaretka, którą kładziesz na warstwie herbatników nie może być ani zbyt płynna, ani całkowicie ścięta. Jeśli to twój pierwszy deser w tym stylu, co kilka minut obserwuj galaretkę i sprawdzaj jej konsystencję. Gdy będzie jeszcze płynna, ale już zacznie tężeć, to idealny moment, aby przełożyć ją na ciasto. Zbyt płynna może przelecieć na dno blachy, a całkowicie ścięta nie utworzy ładnej i gładkiej warstwy.

Eksperymentuj ze smakami galaretek i owoców. Malinowa pianka jest pyszna, ale równie ciekawym pomysłem jest przygotowanie ciasta z truskawkami, borówkami lub bananami. Te ostatnie wymieszaj z galaretką cytrynową, a przed dodaniem do jogurtu delikatnie skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Do galaretki nie dodawaj kiwi i świeżych ananasów, ponieważ z tymi owocami się nie zetnie.

Taką piankę z owocami możesz przygotować również bez herbatników, na przykład w formie na babkę wielkanocną. Ciekawym przykładem takiego deseru jest śnieżna babka, czyli mleczny deser z galaretkami i owocami z puszki. Kremową piankę możesz posypać płatkami migdałów.

Ciasta bez pieczenia są idealne na święta wielkanocne, ponieważ uwalniają piekarnik. Dzięki temu możesz w tym samym czasie przygotowywać zarówno słodkie desery, jak i wytrawne pieczenie lub pasztety.

Deser możesz przygotować w dużej tortownicy lub kwadratowej formie o wymiarach 24 x 24 cm.

Składniki:

• 300 g herbatników maślanych,
• 1 opakowanie galaretki malinowej,
• 400 g malin (świeżych lub rozmrożonych),
• 400 g jogurtu greckiego,
• 350 ml śmietanki 36%,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 3 łyżeczki żelatyny,
• 200 g białej czekolady,
• czerwony barwnik spożywczy.

Wykonanie:

1. Połowę herbatników ułóż na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia.
2. W 350 ml gorącej wody rozpuść galaretkę. Dodaj do niej 150 g świeżych lub rozmrożonych malin, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
3. Gdy galaretka zacznie tężeć, przełóż ją na warstwie herbatników. Blat pokryty galaretką wstaw do lodówki.
4. W 50 ml gorącej wody (to nie może być wrzątek) rozpuść 3 łyżki żelatyny i odstaw do ostygnięcia.
5. W wysokim naczyniu ubij 300 ml śmietany z cukrem pudrem.
6. W blenderze zmiksuj 250 g malin, a następnie przetrzyj je przez drobne sitko, aby pozbyć się pestek.
7. W dużej misce wymieszaj jogurt grecki z przetartymi malinami, bitą śmietaną i żelatyną.
8. Wyjmij ciasto z lodówki i wyłóż na galaretkę połowę pianki jogurtowej. Na jej wierzchu ułóż drugą warstwę herbatników i przykryj je drugą połową pianki. Ciasto ponownie wstaw do lodówki.
9. W kąpieli wodnej roztop pokruszoną białą czekoladę. Wymieszaj z 50 ml śmietanki i kilkoma kropelkami czerwonego barwnika spożywczego. Lekko przestudź i delikatnie połóż na wierzchu ciasta.
10. Deser pozostaw w lodówce na minimum 2 godziny.