Nadziewam podgrzybkami i zapiekam. Często robię na obiad po grzybobraniu

Podgrzybki to jedne z najpopularniejszych grzybów w Polsce. Właśnie teraz przypada szczyt sezonu na zbiory, więc wystarczy pójść nawet na krótki spacer do lasu, aby wrócić z pełnym koszykiem. Doświadczeni grzybiarze wiedzą, w jakich miejscach pojawia się najwięcej podgrzybków, więc wystarczy skorzystać z ich doświadczenia, aby cieszyć mnóstwem grzybowych potraw już teraz i żeby jeszcze zostało na święta.

Do kieszonek sprawdzą się także suszone lub mrożone grzyby. Suszone grzyby należy wcześniej namoczyć, a wodę po nich wymieszaj z bulionem do polania mięsa. Z wywaru po pieczeniu możesz szybko przygotować aromatyczny sosik. Wystarczy dodać śmietanę, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz wymieszać z koperkiem lub natką pietruszki.

Składniki:

• 2 piersi kurczaka,
• 1 łyżka masła,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 marchewka
• 150 g świeżych podgrzybków,
• 50 g startego żółtego sera,
• 100 ml bulionu warzywnego,
• sól, pieprz, mielona słodka papryka.

Sposób przygotowania:

1. Drobno pokrojoną cebulę zeszklij na patelni z łyżką masła, po chwili dodaj drobno posiekany czosnek i marchewkę. Wrzuć także świeże podgrzybki pokrojone w kostkę i smaż na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. Gdy odparuje woda, dopraw je solą i pieprzem.
2. Przełóż do miski i wymieszaj ze startym żółtym serem.
3. Każdą pierś natnij wzdłuż, tworząc kieszonkę, i wypełnij farszem. Możesz spiąć mięso wykałaczkami, aby farsz nie wypłynął na zewnątrz.
4. Gotowe kieszonki ułóż w naczyniu żaroodpornym, polej bulionem i posyp mieloną papryką.
5. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok. 30 minut.