Gdy nie mam czasu na długie gotowanie, a chcę zjeść coś odżywczego, zdrowego i prostego, czym jednocześnie się szybko najem, przygotowuję ten wyjątkowy krem. Jego głównymi składnikami są soczewica oraz bataty.
Większość warzyw należy upiec, by wydobyć z nich znacznie więcej aromatu. Po dorzuceniu przypraw i dodatków wychodzi bardzo smaczna i sycąca zupa, który może zastąpić dwa dania.
WIDEOPrzepis na kluski śląskie we włoskim klimacie. Z sosem carbonara smakują najlepiej
Zupa krem, która zastąpi ci obiad
Jednym z głównych czynników wpływających na to, czy danie jest sycące, jest zawartość węglowodanów i białka, a trzonem tego przepisu jest połączenie batatów i czerwonej soczewicy.
Bataty, bogate w węglowodany, są świetnym zamiennikiem ziemniaków i sprawiają, że zupa jest treściwa. Już samo to sprawia, że warto się nią zainteresować, nie wspominając o innych zaletach, tj. zawartość witamin A i C, które wspierają układ odpornościowy, karotenoid mogących poprawiać zdrowie wzroku i kondycję skóry czy błonnika wspomagającego trawienie.
Drugim podstawowym składnikiem jest soczewica, która dzięki wysokiej zawartości białka stanowi doskonały element sycącego posiłku – białko pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej i wspiera regenerację mięśni, co czyni z tej zupy pełnowartościowy i pożywny posiłek.
Przepis na krem z batatów i soczewicy
Składniki:
- 500 g batatów,
- około 500 ml bulionu warzywnego,
- 150 g czerwonej soczewicy,
- 1 cebula czerwona lub szalotka,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- szczypta mielonego chili,
- szczypta kurkumy,
- szczypta mielonego czarnego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Obierz bataty i pokrój je w kostkę o boku około 2 cm.
- Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki, obierz też czosnek.
- Przełóż wszystkie warzywa do miski, dodaj oliwę i dokładnie wymieszaj, aby były równomiernie obtoczone.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Wyłóż warzywa na blachę i piecz około 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- W tym czasie wsyp soczewicę do garnka i zalej bulionem warzywnym. Gotuj na średnim ogniu 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Zdejmij warzywa z piekarnika i przełóż je do garnka z ugotowaną soczewicą.
- Dodaj szczyptę chili, kurkumy, pieprzu oraz 1 łyżkę sosu sojowego.
- Użyj blendera ręcznego lub kielichowego i zmiksuj całość na gładki krem. Jeśli będzie zbyt gęsty, dodawaj stopniowo bulionu warzywnego lub wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Smacznego!
