Najgorszy dodatek do zupy używany przez Polaków nagminnie. Powoduje choroby i tycie
Każda zupa (a przynajmniej spora część) wymaga przygotowania aromatycznego i esencjonalnego wywaru. W gruncie rzeczy nie jest to czynność skomplikowana. Problem pojawia się, kiedy wywar nie osiąga oczekiwanego smaku. W takiej sytuacji często zdarza się, że ratujemy się sztucznymi przyprawami, co jest najgorszym możliwym wyborem.
Zupa doprawiona kostką rosołową przestaje być wartościowym daniem. Warto wiedzieć, że przyprawa ta jest niczym innym jak kaloryczną bombą w postaci utwardzonego tłuszczu z dodatkiem dużej ilości soli i wzmacniaczy smaku. Skład tych sztucznych przypraw jest daleki od idealnego. Na czele listy składników zwykle znajduje się sól, a tuż za nią wzmacniacze smaku. Następnie na liście pojawiają się cukier, utwardzany tłuszcz palmowy, aromaty i barwniki, a na samym końcu - śladowe ilości suszonych warzyw i mięsa.
Najgorsza zupa. Z tym dodatkiem może zaszkodzić
Kostka rosołowa jest powszechnie używanym dodatkiem do zup i sosów. Jest łatwo dostępna i prosta w użyciu, co sprawia, że dla wielu osób jest to obowiązkowy składnik np. rosołu. Trudno się temu dziwić - zawiera między innymi sól i tłuszcz, które nadają zupie intensywnego smaku. Warto jednak pamiętać, że ten produkt to kaloryczna bomba, a przy tym mieszanka konserwantów, glutaminianu sodu, sztucznych aromatów i soli.
Skład kostek rosołowych nie jest zachwycający. Zawierają one dużą ilość sodu, który jest podstawowym składnikiem soli. Spożywanie dużej ilości sodu może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi, co zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak nadciśnienie tętnicze. W skład kostek rosołowych wchodzą również substancje takie jak monosodowy glutaminian (MSG) i szczawiany, które są stosowane jako wzmacniacze smaku. Niektóre osoby mogą być wrażliwe na te składniki i doświadczać objawów takich jak bóle głowy, nudności, skurcze mięśniowe i reakcje alergiczne.
Lista składników kostek rosołowych jest długa i pełna dodatków i konserwantów. Są to między innymi barwniki, sztuczne aromaty, wzmacniacze smaku i inne substancje chemiczne. Barwnik taki jak karmel amoniakalny może prowadzić do chorób żołądka i wątroby, a także powodować nadpobudliwość. Negatywny wpływ na zdrowie ma również tłuszcz utwardzony, który jest jednym z głównych składników kostek rosołowych. Zwiększa on ryzyko wystąpienia chorób serca i układu krążenia.
Czym doprawić zupę, by miała wyrazisty smak?
Zamiast kostek rosołowych, do zupy można dodać aromatyczne przyprawy i zioła. Na przykład lubczyk jest naturalnym zamiennikiem kostek rosołowych. Najlepszy jest świeży, ale suszony również doskonale podkreśli smak wywaru. Do rosołu można dodać cząber, liść laurowy i ziele angielskie, a także odrobinę kozieradki. Nie zapominajmy też o klasycznych dodatkach - pieprzu i soli. Również czosnek jest świetnym aromatycznym dodatkiem, wzmacniającym smak. Podczas podawania zup warto dodać do nich sporą ilość świetnie podkreślających smak potraw świeżych ziół: koperku, pietruszki czy kolendry.
