Najlepszy przepis na makaron z sosem migdałowym. Spróbujesz raz i będziesz robić co tydzień
Absolutnym królem wśród sosów do makaronu jest oczywiście pomidorowy, choć wiele osób uwielbia także bazyliowy czy śmietanowy. Mnie ostatnio zachwycił jednak znacznie mniej popularny – sos migdałowy. Bogaty, aromatyczny i tak pyszny, że trudno mu się oprzeć.
Jeśli tradycyjne włoskie sosy do makaronów zaczęły ci się nudzić, najwyższa pora spróbować czegoś zupełnie innego, czyli sosu migdałowego. W towarzystwie dodatków, takich jak jarmuż czy suszone pomidory, płatki migdałowe smakują idealnie, tworząc pyszne i pełne aromatu danie.
Dyniowa pinsa w dwóch wersjach. Każdy znajdzie coś dla siebie
Makaron z sosem migdałowym
Gwiazdą tego makaronu są płatki migdałowe – to one sprawiają, że sos jest tak wyjątkowy i aromatyczny. Choć to nie typowo włoski składnik, świetnie odnajdują się w sosie, nadając mu lekką, orzechową nutę i dopełniając jego smak. Oprócz migdałów w tym przepisie pojawiają się też inne, mniej oczywiste dodatki, czyli rodzynki. Wnoszą subtelną słodycz, idealnie uzupełniając smak suszonych pomidorów, jarmużu i migdałów. To propozycja idealna dla tych, którzy szukają nowych smaków lub uwielbiają wyraźnie słodko-słone połączenia.
Przepis na makaron w sosie migdałowym
Ten przepis może nie jest klasyką włoskiej kuchni, ale to prosta i wyjątkowo smaczna potrawa. Dzięki bogactwu różnorodnych składników każdy kęs odkrywa nowe aromaty, a danie z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
Składniki:
- 400 g ulubionego makaronu,
- 200 g płatków migdałowych,
- 50 g tartego sera pecorino,
- 50 g świeżego jarmużu,
- 3 ząbki czosnku,
- 50 g suszonych pomidorów,
- 30 g rodzynek,
- 3 łyżeczki suszonego oregano,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Zagotuj dużą ilość osolonej wody i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Odcedź makaron, zachowując około szklanki wody z gotowania, ponieważ przyda się do sosu.
- Obierz czosnek i wrzuć do robota kuchennego wraz z 180 g migdałów i rozdrobnij je.
- Dodaj oregano i pulsuj kilka razy, aby składniki dobrze się połączyły.
- Jarmuż umyj i osusz, a następnie posiekaj na mniejsze kawałki.
- Drobno pokrój suszone pomidory.
- Na średniej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć przygotowaną masę migdałową, dodaj rodzynki, suszone pomidory oraz odłożone płatki migdałowe.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Smaż przez około 5 minut, ciągle mieszając.
- Wrzuć ugotowany makaron do patelni z sosem i dodaj przygotowany jarmuż.
- Wlej trochę zachowanej wody z gotowania, aby sos miał pożądaną konsystencję.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Przełóż makaron na talerze i posyp tartym serem pecorino. Podawaj od razu, najlepiej na ciepło. Smacznego!
