Kiedy głód zagląda w oczy, a czasu na gotowanie nie ma za dużo, czas uruchomić kulinarną wyobraźnię. Do makaronu po węgiersku potrzeba zaledwie kilku składników, a przygotowanie dania zajmie w zasadzie tylko tyle, co ugotowanie makaronu. W mig, na talerzach pojawi się sycący i pożywny obiad, bez zbędnych udziwnień czy długich przygotowań.
WIDEOSchabowy z kością i smażony na jedynym słusznym tłuszczu. Ekspert punktuje
Makaron po węgiersku
Sekretem tego dania jest jego intensywny smak i aromatyczny tłuszcz, czyli wszystko, co najlepsze w kuchni węgierskiej połączone z szybkością gotowania i odrobiną polskiej fantazji. Nie jest to danie dietetyczne, ale z pewnością dostarcza solidną porcję energii.
Bogaty smak to zasługa prostego połączenia dobrej jakości kiełbasy, cebuli oraz słodkiej i ostrej papryki. Te przyprawy to podstawa węgierskiej tradycji, nadają potrawie charakterystycznego koloru i głębi. Jeśli do tego dorzucimy jeszcze trochę koncentratu pomidorowego, bardzo bogatego w umami, a do tego ostrą musztardę sarepską, która podkręca wyrazistość, otrzymujemy obiad po prostu idealny.
Najważniejszym etapem jest łączenie składników na gorąco. Dodanie podsmażonej kiełbasy z cebulą i resztką tłuszczu do świeżo odcedzonego, gorącego makaronu z musztardą i koncentratem sprawia, że skrobia wiąże się z tłuszczem i przyprawami, tworząc prosty sos.
Składniki:
- 200-300 g makaronu świderki lub penne,
- 300 g dobrej kiełbasy,
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej,
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżka słodkiej papryki.
- pół łyżeczki ostrej papryki,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Powinien być al dente.
- Kiełbasę pokrój w cienkie plastry, cebulę w pióra.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i wrzuć kiełbasę.
- Gdy zacznie się rumienić, dodaj cebulę i podsmażaj całość.
- Makaron przełóż do garnka, dodaj musztardę oraz koncentrat i wymieszaj.
- Dodaj kiełbasę oraz cebulę wraz z tłuszczem z patelni.
- Dopraw solą, pieprzem, ostrą oraz słodką papryką i dobrze wymieszaj.
- Podgrzej chwilę. Pamiętaj o mieszaniu, aby nie przypalić makaronu.
Gotowy makaron po węgiersku wyłóż na talerz i serwuj na gorąco. Smacznego!
