Najprostsze cynamonki na świecie. Nawet nie ubrudzisz sobie rąk
Miękkie, delikatne, rozkosznie słodkie, niezwykle aromatyczne, wprost idealne na jesień. Oczywiście, mowa o słynnych cynamonkach. Jeśli jesteś fanem tych aromatycznych bułeczek, wypróbuj poniższy przepis. Przygotowanie nie zajmie ci nawet 15 minut.
Pierwsze cynamonki, kanelbullar, powstały w Szwecji, tuż po zakończeniu II wojny światowej. Przygotowywano je na bazie delikatnego ciasta drożdżowego z dodatkiem maślanej masy z dodatkiem cynamonu i kardamonu.
W Ameryce pojawiły się dopiero w latach 80, gdzie z miejsca stały się hitem, a to wszystko dzięki sieci kawiarni Cinnanbons, która specjalizuje się w cynamonkach. Podobnie jak szwedzki oryginał, ciastka wykonuje się z delikatnego ciasta drożdżowego, jednak nadzienie składa się wyłącznie z masła, cukru i cynamonu, a na upieczonym ciastku rozprowadza się masę słodkiego lukru.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto z rabarbarem jak za dawnych lat. Przepis prosto z babcinego zeszytu
Jak przygotować bułeczki cynamonowe?
Podstawą bułeczek cynamonowych jest ciasto drożdżowe. Najlepsze będzie takie, które zawiera zarówno mleko jak i masło. Dużą ilość masła. Niestety, ciasta drożdżowe z dodatkiem tłuszczu rosną znacznie dłużej niż te klasyczne. Czas wyrastania wynosi ok. 2 - 3 godzin. Nie warto skracać tego czasu, bowiem niewyrośnięte ciasto po upieczeniu nie będzie miękkie i puszyste, tylko twarde, a wręcz zakalcowate.
Po przygotowaniu ciasta czas na nadzienie. Podstawowy przepis na nadzienie to rozpuszczone masło, brązowy cukier oraz sproszkowany cynamon. W szwedzkiej wersji dodaje się jeszcze kardamonu, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać do nadzienia inne przyprawy. Nie masz czasu na wyrabianie ciasta drożdżowego? Skorzystaj z poniższego przepisu na cynamonki, który nie wymaga gniecenia czy czekania. Zakochasz się w nich od pierwszego kęsa.
Najprostsze cynamonki w formie pankejków — przepis
Składniki:
- 1 duże jajko,
- 1,5 szklanki mleka,
- 1/4 szklanki oleju,
- 1,5 szklanki mąki,
- łyżeczka cukru,
- dwie łyżeczki proszku do pieczenia,
- cztery pełne łyżki miękkiego masła,
- łyżka mleka,
- dwie łyżeczki cynamonu,
- dwie łyżki brązowego cukru,
- opcjonalnie: lukier, miód, syrop klonowy, prażone jabłka.
Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania placuszków. W wysokiej misce umieść mąkę, mleko, jajko, olej, łyżeczkę cukru oraz proszek do pieczenia. Całość zblenduj na gładką masę. Po zmiksowaniu wstaw ją do lodówki i zajmij się nadzieniem.
- Do niewielkiej miseczki wrzuć masło, cynamon, brązowy cukier oraz łyżkę mleka. Wymieszane składniki przełóż w rękaw cukierniczy.
- Przygotuj patelnię wraz z pokrywką. Rozgrzej ją, a następnie, wlej na nią ciasto naleśnikowe.
- Na wierzchu smażących się placków wyciśnij nieco masy maślano-cynamonowej. Nie żałuj jej. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką.
- Tak przygotowane placki będą delikatne niczym bułeczki. Przełóż je na talerz i podawaj z miodem, lukrem, prażonymi jabłkami albo solo.
