Naleśniki bez jajek. Są miękkie i delikatne, ale się nie rwą
Każdemu zdarzają się braki w lodówce, zwłaszcza w niedzielę rano. W takich sytuacjach awaryjnych przydaje się przepis na naleśniki bez jajek. I wcale nie chodzi o wegańskie odpowiedniki w stylu siemienia lnianego. Lekkie i delikatne placuszki zrobisz z podstawowych składników.
Jajka, mleko i mąka – trzy podstawowe składniki na ciasto naleśnikowe znają nawet przedszkolaki. Jednak im bardziej dorastamy, tym więcej takich prostych i złotych zasad ulega kwestionowaniu. Otóż prawda jest taka, że można zrobić naleśniki zarówno bez mąki, jak i bez mleka i jajek. W roli tych ostatnich doskonale sobie poradzi zwykły olej rzepakowy.
Owocowe kieszonki na 3 sposoby. Wyglądają jak naleśniki, smakują jak ciastka
Zamiast mleka warto użyć innego nabiału
Naleśniki wychodzą lżejsze i bardziej delikatne, jeśli chociaż w części zastąpisz mleko wodą gazową. To bardzo popularne połączenie, ale do naleśników sprawdzi się także kefir. Ten nieco zapomniany nabiał był od wieków obecny w kuchni polskiej. Jest pyszny, orzeźwiający i zawiera bakterie probiotyczne, które wspomagają pracę jelit. Ale to nie wszystko – kefir w świetny sposób poprawia strukturę ciasta, dodając naleśnikom lekkości i charakterystycznego, kwaskowego smaku, który doskonale komponuje się zarówno z prażonymi jabłkami, jak i nadzieniem twarogowym.
Jak zrobić naleśniki bez jajek?
Naleśniki bez jajek są bardzo delikatne – w końcu w klasycznym przepisie to jajka stanowią spoiwo dla pozostałych składników. Dlatego nie śpiesz się z obracaniem ich na drugą stronę. Do obracania użyj drewnianej łopatki.
Składniki:
- 1 szklanka wody gazowanej,
- 1 szklanka mleka,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 2 łyżki oleju,
- szczypta soli,
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki umieść w misce i wymieszaj mikserem do uzyskania gęstej, ale lejącej się konsystencji.
- Natłuść patelnię do smażenia naleśników olejem – możesz użyć ręcznika papierowego, aby rozprowadzić tłuszcz po całej powierzchni.
- Chochelką nakładaj porcje ciasta, rozprowadź po całej powierzchni i smaż na rumiany kolor z jednej i drugiej strony.
