Wszyscy chwalą naleśniki Ewy Wachowicz. Oto ich sekret
Naleśniki z dżemem, serem czy w wytrawnej wersji - po meksykańsku. Ile głów, tyle pomysłów na stworzenie pysznego dania, którego bazę stanowią te pyszne placuszki. Chcąc jednak cieszyć się idealnie przyrządzonymi naleśnikami, należy w odpowiedniej proporcji połączyć składniki ciasta. Autorską recepturą podzieliła się Ewa Wachowicz.
10.05.2023 11:00
Jedni wolą cieniutkie i elastyczne, inni smażą bardziej pulchne i nieco cięższe. Naleśniki naleśnikom nierówne. Nadziewamy je i słodkimi dodatkami, i wytrawnymi. Świetnie odnajdują się zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej. A ciasto? Można je zrobić na wodzie lub na mleku, z dodatkiem śmietanki, bez jajek, a nawet bez mąki - w sieci krąży mnóstwo wariacji na temat słynnych placuszków. A jak przyrządza je Ewa Wachowicz? Poznajcie sekret jej naleśników!
Sekret naleśników Ewy Wachowicz
Znany kucharz - Tomasz Strzelczyk proponuje dodać do ciasta naleśnikowego suche drożdże, natomiast przepisy na keto naleśniki uwzględniają w składzie wyłącznie jaja i serek śmietankowy. W tym tkwi też sekret popularności naleśników - są niebywale uniwersalne. Każdy może dostosować recepturę pod siebie. Również dobór farszu zależy od wyobraźni osoby, która je przygotowuje. Dla jednych idealnym jest ten klasyczny twarogowy, kolejni szukają innych smaków, dodając do naleśników nadzienie szpinakowo-serowe czy mięsne, przypominające nieco wkład do burrito.
Swoim przepisem na ciasto naleśnikowe podzieliła się Ewa Wachowicz. Przyrządzenie delikatnych, elastycznych i idealnie miękkich naleśników nie należy do najłatwiejszych zadań. Wie o tym każdy, kto nie mógł uporać się z niesfornym plackiem, niechcącym odkleić się od patelni. Sekret tkwi w odpowiedniej proporcji składników ciasta. Ewa Wachowicz dodaje do niego również wodę gazowaną, która sprawia, że naleśniki stają się bardziej delikatne.
Naleśniki Ewy Wachowicz. Przepis
Składniki na ok. 12 sztuk:
- 4 jajka,
- 300 gramów mąki,
- 250 ml mleka,
- 250 ml wody gazowanej,
- 2 łyżki cukru,
- szczypta soli,
- klarowane masło do smażenia.
Przygotowanie:
- Połącz ze sobą jaja, cukier i mleko. Do masy dodaj przesianą mąkę i wymieszaj całość.
- Do masy dolej wodę gazowaną. Mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Następnie odstaw je na pół godziny.
- Naleśniki smaż z obu stron na złoty kolor na rozgrzanej teflonowej patelni posmarowanej niewielką ilością tłuszczu.
Ewa Wachowicz proponuje tradycyjne nadzienie serowe do naleśników. 250 gramów białego sera rozgnieć dokładnie widelcem, dodaj 5 łyżek śmietanki 30 proc. i opcjonalnie cukier do smaku. Farsz możesz wzbogacić pokrojonymi truskawkami i czekoladowym kremem. Do dekoracji użyj domowej bitej śmietany. Naleśniki możesz również przyrządzić bez dodatku cukru, wówczas będą bazą do wytrawnych dodatków.
Wypróbuj również przepis na pyszne racuszki z jabłkami:
