Naleśniki wyjdą mięciutkie i nie będą się rwały. Wystarczy zamienić 1 składnik
Naleśniki czy pizza z mąki pszennej świetnie smakują, ale często radość z posiłku szybko mija. Chwilę później męczymy się z uczuciem ciężkości i bólem brzucha. Tymczasem dania, które uwielbia twoja rodzina, możesz przygotować w równie prosty sposób z pominięciem tego składnika.
W naleśnikach ważne jest uzyskanie lekkiego i elastycznego ciasta, które ładnie rozprowadza się na patelni, szybko nabiera rumieńców i nie rwie się podczas przewracania na drugą stronę. Koleżanka poradziła mi, abym spróbowała zrobić je na mące z ciecierzycy. Myślałam, że nie będzie łatwo taką znaleźć, ale okazało się, że jest dostępna w większości marketów.
Naleśniki na słodko z pieczonym rabarbarem. Takiej kombinacji nie sposób odmówić
Mąkę możesz zrobić z suchych nasion
Jeśli nie znajdziesz mąki z ciecierzycy w sklepie, kup suche nasiona – blender o dużej mocy szybko przerobi je na drobną mąkę. Co ciekawe, strączki po wymieszaniu z wodą od razu utworzą zawiesistą masę, która nie potrzebuje dodatku jajek. Dzięki temu naleśniki wychodzą o wiele lżejsze od tradycyjnych, a przy tym są równie sycące i wartościowe pod względem odżywczym. Mąka z ciecierzycy zawiera nawet 22 g białka na 100 g produktu, ok. 10–16 g błonnika, dostarcza sporej ilości żelaza, magnezu i witamin z grupy oraz charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym (IG 35). Jest bezpieczna dla osób chorujących na cukrzycę i nietolerujących glutenu, a przy tym pozostaje neutralna w smaku, więc naleśniki możesz podać zarówno ze słodkimi dodatkami, jak i w postaci obiadowych krokietów.
Przepis na naleśniki bez mąki pszennej
Po wymieszaniu składników łyżką, zblenduj ciasto, aby uzyskać gładką masę.
Składniki:
- 400 g mąki z ciecierzycy,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 800 ml letniej wody.
Sposób przygotowania:
- W dużej misce połącz mąkę z ciecierzycy z ziemniaczaną i szczyptą soli.
- Stopniowo wlewaj przegotowaną, letnią wodę i mieszaj masę łyżką do uzyskania konsystencji rzadkiej śmietany.
- Następnie zmiksuj na gładko przy pomocy blendera ręcznego. Odstaw ciasto na ok. 15 minut.
- Patelnię do naleśników posmaruj cienką warstwą oleju. Wylej chochelkę ciasta i rozprowadź równo po powierzchni.
- Smaż na rumiany kolor z jednej i drugiej strony.
