Napakowana białkiem, a dodatkowo pyszna. Przygotuj od razu wielką porcję
To sałatka z serii tych na specjalne okazje. Już z samego wyglądu robi niemałe wrażenie, a jej smak je jeszcze przewyższa. Napakowana białkiem i pełna smaków, broni się sama – nawet bez żadnych dodatków.
Sałatki często są traktowane po macoszemu – lekceważymy je, a przecież łatwo można przygotować z nich coś znacznie bardziej wartościowego i smacznego, a ta jest tego najlepszym przykładem. Napakowana białkiem zielona soczewica, wraz z upieczonym porem i czosnkiem, płatami parmezanu to połączenie, choć nie tak powszechne, smakuje absolutnie wyjątkowo.
Sakiewki z ciasta francuskiego z warzywnym farszem i fetą. Idealne na obiad i kolację
Jak ugotować soczewicę na sypko?
Kluczowe w tej sałatce jest ugotowanie soczewicy na sypko. Aby to osiągnąć, należy gotować ją na małym ogniu w nieosolonej wodzie, odcedzić i delikatnie przemieszać widelcem, a następnie lekko podsuszyć na suchej patelni. Dzięki temu ziarenka pozostają jędrne i nie kleją się w papkę, a sałatka będzie znacznie bardziej apetyczna. Następnie pozostaje już tylko dodać do niej resztę składników i gotowe!
Przepis na sałatkę z soczewicą i pieczonym porem
Składniki:
- 200 g zielonej soczewicy,
- 1 duży por,
- 2 ząbki czosnku,
- 30 g parmezanu,
- 1 łyżkę oliwy z oliwek,
- sok z połówki cytryny,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- szczypta tymianku.
Sposób przygotowania:
- Przepłucz soczewicę pod zimną wodą na sitku, przełóż do garnka, zalej świeżą wodą w proporcji około 1:2,5.
- Nie dodawaj soli, gotuj na małym ogniu bez przykrycia 15-20 minut, aż będzie miękka, ale sypka.
- Odcedź dokładnie na sitku i pozostaw na nim kilka minut.
- Możesz rozsypać na suchą patelnię i podgrzać 1-2 minuty mieszając delikatnie, aby ziarenka były sypkie.
- W międzyczasie umyj por, pokrój w półkrążki, czosnek obierz.
- Przełóż por i czosnek na blachę wyłożoną papierem, skrop 1 łyżką oliwy, posyp szczyptą soli i tymianku.
- Piecz w 200 stopniach Celsjusza przez 10-15 minut, a po upieczeniu wyjmij czosnek i przeciśnij przez praskę lub rozgnieć widelcem.
- Opłucz, osusz ręcznikiem papierowym natkę pietruszki, następnie drobno ją posiekaj.
- Parmezan zetrzyj na drobnych oczkach lub pokrój na cienkie płaty.
- Połącz z upieczonym porem, natką pietruszki i parmezanem w płatkach lub startym.
- Dodaj wystudzoną i sypką soczewicę, skrop sokiem z cytryny, dopraw szczyptą soli oraz świeżo zmielonym pieprzem i delikatnie wymieszaj. Gotowe!
