Nasze babcie robiły na potęgę. To ciasto nie ma sobie równych

Kaszak to ciasto bez pieczenia z kaszy manny, mleka, masła, kakao i herbatników. W niektórych domach znano je też jako grysikowiec albo mannowiec. Było popularne, bo składniki były łatwo dostępne, a efekt wyglądał znacznie bardziej efektownie, niż wskazywałby prosty przepis.

Popularność kaszaka nie była przypadkiem. W czasach, gdy dostęp do wielu produktów był ograniczony, gospodynie szukały deserów, które da się zrobić z podstawowych składników. Kasza manna, mleko, cukier, masło i herbatniki były tanie, sycące i łatwe do kupienia.

Dużą zaletą było też to, że ciasto nie wymagało piekarnika. Wystarczyło ugotować gęstą masę, przełożyć ją herbatnikami i odstawić do lodówki. Po kilku godzinach herbatniki miękły i tworzyły warstwy przypominające biszkopt.

Dziś kaszak znowu cieszy się popularnością, bo jest prosty, domowy i nie wymaga skomplikowanych produktów. Można go przygotować wieczorem, a następnego dnia podać do kawy. Przepis łatwo modyfikować. Do masy można dodać wanilię, kawę, wiórki kokosowe, bakalie albo powidła śliwkowe między warstwami. Wersja kakaowa jest najbardziej klasyczna, ale jasny kaszak z wanilią również ma wielu zwolenników.

Składniki na masę:

• 1 l mleka,
• 1 szkl. kaszy manny,
• 200 g masła,
• 1 szkl. cukru,
• 3 czubate łyżki kakao.

Dodatkowo:

• ok. 250 g herbatników,
• powidła śliwkowe (ewentualnie dżem porzeczkowy lub konfitura wiśniowa),
• polewa czekoladowa.

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlej mleko i dodaj masło, cukier oraz kakao.
2. Podgrzewaj, aż składniki się połączą, a następnie doprowadź masę do wrzenia.
3. Wsypuj kaszę manną stopniowo, cały czas mieszając trzepaczką.
4. Gotuj na małym ogniu kilka minut, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
5. Formę wyłóż papierem.
6. Na dnie ułóż warstwę herbatników i rozsmaruj na nich powidła śliwkowe.
7. Następnie rozprowadź gorącą masę.
8. Na samej górze ponownie ułóż herbatniki.
9. Odstaw ciasto do wystudzenia, a potem włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
10. Przed podaniem polej wierzch polewą czekoladową.