Nie ma łatwiejszego przepisu na dżem. Pasuje do ciast, deserów i naleśników

Dżem jest jednym z tych przetworów, które nie tylko doskonale smakują, ale są też niezwykle wszechstronne w kuchni. W tym artykule podzielę się prostym i tradycyjnym przepisem na dżem z czarnej porzeczki, który idealnie pasuje do ciast, deserów i naleśników. Wykonanie go jest łatwe, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Gęsty i słodki dżem porzeczkowy to jeden z najłatwiejszych przetworów, jaki można zrobić z owoców. Jego przygotowanie jest proste i wymaga jedynie dwóch podstawowych składników: czarnych porzeczek i cukru. Nie trzeba dodawać żadnych środków żelujących, ponieważ porzeczki same w sobie zawierają wystarczającą ilość pektyny, aby naturalnie zgęstnieć podczas gotowania.

Składniki na dżem z czarnej porzeczki:

• 1 kg czarnych porzeczek,
• 400 g cukru,

Dodatkowo potrzebne będą:

• 4 słoiki o pojemności 0,5 litra,
• duży garnek,
• 3 czyste szmatki.

Przygotowanie:

1. Porzeczki delikatnie oderwij z gałązek, umyj i osusz.
2. W szerokim garnku z grubym dnem umieść porzeczki i zasyp cukrem. Delikatnie wymieszaj.
3. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż dżem zgęstnieje. Nie mieszaj dżemu zbyt często, jedynie co jakiś czas delikatnie potrząśnij garnkiem.
4. Przygotuj słoiki: wyparz je i dokładnie osusz.
5. Gorący dżem przelej do słoików, zakręć szczelnie.
6. Słoiki ustaw w garnku wyłożonym czystą szmatką. Wlej do garnka wodę do połowy wysokości słoików i zagotuj.
7. Gotuj słoiki w wodzie przez 10 minut od momentu zagotowania.
8. Wyjmij słoiki na suchą szmatkę i ustaw do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.

Dodatkowe wskazówki:

• Do dżemu możesz dodać inne owoce, np. maliny lub truskawki, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
• Aby dżem miał piękny kolor, możesz dodać do niego kilka kropli soku z cytryny.
• Jeśli chcesz uzyskać dżem bez pestek, przed gotowaniem zmiksuj porzeczki blenderem.
• Gotowy dżem możesz zamrozić w szczelnych pojemnikach.