Nie marnuję ugotowanej kaszy "z wczoraj". Przerabiam na nowe, jeszcze lepsze danie z 1 patelni
Została ci kasza z obiadu? Nie wyrzucaj jej, bo może się przydać. Wyczarujesz z niej obłędne kaszotto z kilkoma ciekawymi dodatkami. To danie jest tak obłędne, że będziesz je robić co chwila.
Kaszotto z pomidorami i mozzarellą to świetny pomysł na obiad
Uwielbiam kaszotto i to nie tylko dlatego, że jest przepyszne i mogę je zrobić na wiele sposobów. To kreatywne, choć proste danie ratuje mnie przed zmarnowaniem i wyrzuceniem produktów, które muszę zużyć. Ostatnio wpadłam na genialny pomysł, że zrobię kaszotto z pomidorami, mozzarellą i bakłażanem. Dorzuciłam też trochę swoich ulubionych ziół. I wiesz co? Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Narzeczony i córka prosili nawet o dokładkę. Nic na patelni nie zostało.
Indyk kaszotto
To kaszotto jest wręcz zdrowotną bombą
Kasza jęczmienna zawiera sporo węglowodanów złożonych, które dostarczają energii na dłużej i stabilizują poziom cukru we krwi, dzięki czemu nie grożą ci nagłe spadki formy po posiłku. Jest również bogata w błonnik, który nie tylko wspiera pracę jelit, ale też obniża poziom cholesterolu i pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn.
Ma też niski indeks glikemiczny, więc długo utrzymuje uczucie sytości, co sprawia, że świetnie sprawdza się w diecie redukcyjnej. Dostarcza także cennych minerałów: żelaza, cynku, magnezu, selenu i fosforu, które wspierają układ odpornościowy, serce i kości. Zawarte w niej witaminy z grupy B pomagają w utrzymaniu dobrej koncentracji, równowagi nerwowej i metabolizmu energetycznego.
Regularne spożywanie kaszy jęczmiennej wpływa korzystnie na pracę wątroby i gospodarkę hormonalną, a zawarte w niej przeciwutleniacze wspomagają regenerację komórek. Nic więc dziwnego, że tak dobrze sprawdza się jako baza do kaszotta z pomidorami, mozzarellą i bakłażanem.
Jak zrobić kaszotto z pomidorami, mozzarellą i bakłażanem?
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej (ja polecam pęczak, bo ma więcej składników odżywczych),
- mały bakłażan,
- 10-12 pomidorków koktajlowych,
- kulka mozzarelli,
- 1/2 szklanki startego sera (możesz wymieszać goudę i cheddara),
- cebula,
- ząbek czosnku,
- łyżeczka ziół prowansalskich,
- łyżeczka suszonej bazylii,
- łyżeczka oregano,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sól i pieprz do smaku,
- świeży koperek i bazylia do posypania,
- opcjonalnie: świeże chilli lub jalapeno.
Sposób przygotowania:
- Bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na kilka minut, by puścił gorzki sok. Następnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. W tym momencie możesz dorzucić ostrą paprykę, która pod wpływem ciepła nieco utraci swoją ostrość.
- Dodaj bakłażana i smaż kilka minut, aż lekko się zrumieni.
- Dorzuć ugotowaną kaszę, przyprawy i zioła. Wszystko dokładnie wymieszaj, by kasza wchłonęła aromaty.
- Dodaj pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i smaż całość jeszcze 2-3 minuty.
- Na wierzch ułóż kawałki mozzarelli i posyp startą mieszanką goudy i cheddara. Przykryj patelnię i podgrzewaj na małym ogniu, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
- Podawaj gorące, posypane świeżym koperkiem i listkami bazylii.
