Po udanych grzybobraniu robię kaszotto. Zapach przyciąga całą rodzinę
Kaszotto to prosty sposób na pełne smaku, rozgrzewające danie, które sprawdzi się o każdej porze roku, ale jesienią gdy mamy dostęp do świeżych grzybów, zachwyca obłednym aromatem i kremową konsystencją.
Kaszotto to polska odsłona klasycznego risotto, w której ryż zastępuje się kaszą – najczęściej jaglaną, gryczaną lub jęczmienną. Dzięki tej zamianie danie zyskuje nie tylko ciekawszy smak i strukturę, ale również większe wartości odżywcze. Jedną z wyjątkowo smacznych propozycji jest kaszotto jaglane z grzybami – aromatyczne, sycące i pełne głębi danie, które doskonale sprawdzi się jako pomysł na pyszny, domowy obiad.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Najsmaczniejsze, bogato faszerowane gołąbki. Zastąpią dwudaniowy obiad
Kaszotto z kaszą jaglaną
Kasza jaglana doskonale sprawdza się jako baza do kaszotto dzięki swojej delikatnej strukturze i neutralnemu smakowi. Dzięki temu świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami – zarówno grzybami, warzywami, jak i ziołami. Po odpowiednim przygotowaniu, czyli przelaniu najpierw wrzątkiem, a potem zimną wodą, kasza traci charakterystyczną goryczkę i staje się przyjemnie łagodna w smaku. Jej lekkość sprawia, że danie nie jest ciężkie, a jednocześnie pozostaje sycące.
Wartości odżywcze kaszy jaglanej
Dodatkowym atutem kaszy jaglanej są jej wartości odżywcze – jest bogata w białko, witaminy z grupy B, a także magnez i żelazo. Co ważne, nie zawiera glutenu, dlatego może być bezpiecznie spożywana przez osoby z nietolerancją. Regularne włączanie jej do diety wspiera pracę układu trawiennego i pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu.
Przepis na kaszotto z grzybami
Składniki:
- 500 ml bulionu warzywnego,
- 250 g pieczarek,
- 200 g kaszy jaglanej,
- 100 g świeżych grzybów,
- 50 g suszonych prawdziwków,
- 40 g parmezanu,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 1 sztuka cebuli,
- 1 garść natki pietruszki,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Zalej suszone prawdziwki gorącą wodą i odstaw na kilkanaście minut, żeby zmiękły.
- W tym czasie przepłucz kaszę jaglaną wrzątkiem i zimną wodą, żeby pozbyć się goryczki.
- Pieczarki i świeże grzyby oczyść i pokrój w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem na złoty kolor, dodaj pieczarki, świeże i suszone grzyby i smaż kilka minut
- Wsyp kaszę, krótko podsmaż i zalej wszystko bulionem oraz wodą z moczenia grzybów i dopraw solą.
- Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około dwadzieścia minut, mieszając co jakiś czas i w razie potrzeby dolewając bulionu lub wody.
- Gdy kasza zmięknie, dodaj starty parmezan, posiekaną natkę, pieprz i suszony majeranek, wszystko dokładnie wymieszaj i podawaj na ciepło.
