Nie wyglądają, ale za to, jak smakują. Spróbujesz jednego i zjesz wszystkie
Są dania, które mają coś z domowego luksusu – proste, ale dopracowane w każdym szczególe. Takie są właśnie kotlety królewskie z bloga "Królestwo Garów".
Kotlety królewskieŹródło zdjęć: © Królestwo garów
Joanna łączy dobrze znane składniki: ziemniaki, jajka, suszone grzyby i masło, tworząc danie, które zachwyca miękkością i głębokim smakiem. Idealne na bezmięsny obiad, elegancką kolację albo po prostu wtedy, gdy chcesz zjeść coś naprawdę pysznego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka jak tort. Efektowna alternatywa dla tradycyjnych przekąsek
Masa ziemniaczana:
- 1 kg ziemniaków (typ kulinarny B),
- 2 jajka,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 2 łyżki tartej bułki.
Masa grzybowo-jajeczna:
- 50 g suszonych grzybów (np. prawdziwki lub podgrzybki),
- 3 jajka ugotowane na twardo,
- 1 cebula,
- 30 g rozpuszczonego masła,
- 1 łyżka bułki tartej,
- 2-3 łyżki masła,
- sól, cukier,
- tłuszcz do smażenia (masło + olej).
Sposób przygotowania:
- Zacznij od namoczenia grzybów – zalej je zimną wodą i zostaw na kilka godzin, najlepiej na noc.
- Następnie ugotuj je w tej samej wodzie do miękkości, a potem bardzo drobno posiekaj lub zmiel.
- Cebulę obierz i posiekaj drobno, po czym podsmaż ją na 2–3 łyżkach masła, aż się zeszkli. Dodaj grzyby, dopraw solą i szczyptą cukru. Duś wszystko razem przez kilka minut, by smaki się połączyły.
- Jajka obierz i posiekaj lub rozgnieć widelcem, a potem dodaj do masy.
- Wlej 30 g roztopionego masła, wsyp bułkę tartą, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj ziemniaczaną masę. Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz. Gdy masa lekko przestygnie, dodaj jajka, mąkę i bułkę tartą. Wyrób jednolitą masę.
- Formuj kotlety. Z ziemniaczanej masy odrywaj porcje i formuj placki. Na środek każdego połóż łyżkę farszu grzybowego i zlep kotlet jak pieroga, a następnie delikatnie spłaszcz. Obtocz każdy kotlet w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej mieszankę oleju i masła. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Podawaj na ciepło – same lub z ulubioną surówką albo sosem grzybowym.
To danie wygląda niepozornie, ale smakuje jak coś z najlepszej domowej restauracji. Dzięki, Joanno, za ten przepis! Jeśli chcesz więcej takich klasyków w wyjątkowym wydaniu, zajrzyj koniecznie na blog "Królestwo Garów".
