Nie wyglądają, ale za to, jak smakują. Spróbujesz jednego i zjesz wszystkie

Joanna łączy dobrze znane składniki: ziemniaki, jajka, suszone grzyby i masło, tworząc danie, które zachwyca miękkością i głębokim smakiem. Idealne na bezmięsny obiad, elegancką kolację albo po prostu wtedy, gdy chcesz zjeść coś naprawdę pysznego.

Masa ziemniaczana:

• 1 kg ziemniaków (typ kulinarny B),
• 2 jajka,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 2 łyżki tartej bułki.

Masa grzybowo-jajeczna:

• 50 g suszonych grzybów (np. prawdziwki lub podgrzybki),
• 3 jajka ugotowane na twardo,
• 1 cebula,
• 30 g rozpuszczonego masła,
• 1 łyżka bułki tartej,
• 2-3 łyżki masła,
• sól, cukier,
• tłuszcz do smażenia (masło + olej).

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od namoczenia grzybów – zalej je zimną wodą i zostaw na kilka godzin, najlepiej na noc.
2. Następnie ugotuj je w tej samej wodzie do miękkości, a potem bardzo drobno posiekaj lub zmiel.
3. Cebulę obierz i posiekaj drobno, po czym podsmaż ją na 2–3 łyżkach masła, aż się zeszkli. Dodaj grzyby, dopraw solą i szczyptą cukru. Duś wszystko razem przez kilka minut, by smaki się połączyły.
4. Jajka obierz i posiekaj lub rozgnieć widelcem, a potem dodaj do masy.
5. Wlej 30 g roztopionego masła, wsyp bułkę tartą, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
6. Przygotuj ziemniaczaną masę. Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz. Gdy masa lekko przestygnie, dodaj jajka, mąkę i bułkę tartą. Wyrób jednolitą masę.
7. Formuj kotlety. Z ziemniaczanej masy odrywaj porcje i formuj placki. Na środek każdego połóż łyżkę farszu grzybowego i zlep kotlet jak pieroga, a następnie delikatnie spłaszcz. Obtocz każdy kotlet w bułce tartej.
8. Na patelni rozgrzej mieszankę oleju i masła. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Podawaj na ciepło – same lub z ulubioną surówką albo sosem grzybowym.

To danie wygląda niepozornie, ale smakuje jak coś z najlepszej domowej restauracji. Dzięki, Joanno, za ten przepis! Jeśli chcesz więcej takich klasyków w wyjątkowym wydaniu, zajrzyj koniecznie na blog "Królestwo Garów".